Basilikum ist unverzichtbar für die italienische und griechische Küche, besonders in Kombination mit Tomaten, z.B. Tomatensaucen, Auberginen, Erbsen, Bohnen, Zucchini, Pasta, Kartoffelgerichten, sowie Mozzarella. Es passt auch gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Kalb und Lamm.
Basilikum ergänzt sich mit folgenden Gewürzen: Knoblauch, Koriander, Majoran, Minze, Oregano, Paprika, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch und Thymian. Desweitern ist er Bestandteil von Kreationen wie z.B. Mozzarella-Tomate Gewürzmischung oder Arrabiata Gewürzzubereitung.
Herkunft und Verbreitung Basilikum
Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und stammt ursprünglich aus Asien, wird aber inzwischen in allen Gegenden mit warmem und gemäßigtem Klima kultiviert. Es gibt mehr als 60 Basilikumarten mit unterschiedlichen Duft- und Geschmacksnoten.
Eigenschaften von Basilikum
Basilikum riecht aromatisch, süß-würzig und schmeckt mild mit Anklang an Pfeffer, Nelke, Minze und Anis.
Bild zeigt grob geschnittenes Basilikum, je nach Charge kann es auch feiner sein!
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