Basilikum, gerebelt

Basilikum

Basilikum schmeckt und duftet süß-würzig mit einer leichten Pfeffernote, in getrocknetem Zustand ist es etwas herber im Geschmack.

Basilikum ist unverzichtbar für die italienische Küche, ist jedoch auch in vielen anderen Mediteranen Küchen zuhause. Durch die Italiener haben wir allerdings mit Pizza, Pasta und Pesto, Basilikum lieben gelehrt. Für alle die keinen "grüner Daumen" haben, ist unser getrocknetes Bio Basilikum eine aromatische alternative, vorallem für Tomatensaucen oder Suppen.

Herkunft und Verbreitung von Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler und stammt ursprünglich aus Asien. Es gibt mehr als 60 Basilikumarten mit unterschiedlichen Duft- und Geschmacksnoten. Weniger bekannt ist, dass Basilikum neben seinem wundervollen Aroma auch als Heilpflanze geschätz wird. Es werden Ihm entzündungshemmende, verdaungsförderne und u.a. Stress lindernde Eigenschaften zugesprochen. Im alten Ägypten z.B. war Basilikum eine Grabbeigabe für die Pharaonen, um Sie vor bösen Geistern und Dämonen zu schützen.

Kochen mit Basilikum

Frischer Basilikum ist sehr empfindlich, weshalb die einzelnen Blätter am besten frisch gezupft und erst am Schluss zu Ihrem Gericht hinzugefügt werden (bitte nicht kochen). Getrockneter Basilikum eignet sich besonders für Tomatensuppen,-saucen, Salatdressings oder Dips. Auch hier empfiehlt sich das Basilikum erst zum Ende der Garzeit dazugeben. Viel Spaß beim Würzen!

Das Bild zeigt grob geschnittenes Basilikum, was je nach Charge auch feiner sein kann!