Paprika, Paprikaflocken, grün

Paprikaflocken, grün

Eigenschaften

Grüne Paprikaflocken werden aus dem Fruchtfleisch getrockneter unreifer Gemüsepaprika hergestellt. Sie enthalten also keinen Zucker, der erst in den vollreifen roten Früchten mit einem Anteil von bis zu 6% vorliegt. Der Geschmack grüner Paprika gilt als etwas intensiver als der der roten. Er ist erfrischend fruchtig-säuerlich mit leicht bitterer Komponente. Paprika enthält Vitamin A, C und E.

Verwendung

Grüne Paprikaflocken lassen sich wie die roten sehr gut für Würzbutter, Aufstriche, Dips, Dressings, Frischkäsezubereitungen, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Hackfleisch- und Gulaschgerichte, viele Gemüse-, Kartoffel-, Reis- und Getreidegerichte sowie Pasta verwenden. Besonders attraktiv sind sie natürlich in Kombination mit roten Paprikaflocken oder Tomatenflocken. Wie diese entfalten sie ihr würziges Aroma sehr gut in Kombination mit Flüssigkeiten und ergeben so eine leckere Konsistenz. Für Liebhaber der ungarischen, der türkischen, aber auch der mediterranen Küche oder den Küchen der Balkanstaaten sind Paprikaflocken besonders willkommen zum Abschmecken oder als Tischgewürz.
Wenn es mal beim Kochen schnell gehen muss oder aus einem Rest vom Vortagsgericht ohne großen Aufwand etwas Neues „gezaubert“ werden soll, können grüne und rote Paprikaflocken optisch und geschmacklich eine gute Wahl sein.