Pfeffer, schwarz, gemahlen

3,50 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht

Bio-Artikel Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • Aromagarten
  • SW10182
Pfeffer, schwarz, gemahlen Für diesen, von uns frisch gemahlenen schwarzen... mehr
Produktinformationen "Pfeffer, schwarz, gemahlen"

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Für diesen, von uns frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, verwenden wir unseren Bio-Urwaldpfeffer.

Verwendung

Pfeffer ist nach Salz das mengenmäßig am häufigsten verwendete Würzmittel weltweit. Er ist beliebtestes Tischgewürz in europäischen Haushalten und hat in fast allen großen Küchen der Welt seinen festen Platz. Selbst in der vietnamesischen und thailändischen Küche steigt in den letzten Jahrzehnten der Konsum von schwarzem Pfeffer. Durch die Ausweitung der dortigen Anbaugebiete sind die Pfefferpreise auch für diejenigen günstiger geworden, die sich Pfeffer davor nicht leisten konnten.
Rings um den Globus vermag gemahlener schwarzer Pfeffer als Allrounder fast sämtliche Speisen mit aromatischer Schärfe „aufzupeppe(r)n“. Sein Aroma bleibt nicht allein salzigen oder sauren Gerichten vorbehalten. Auch Fruchtiges, wie Obstsalat, Kompott, Dessert, Konfitüren usw. wird dezent oder etwas prononcierter mit pfeffrigem Pepp akzentuiert. Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer ist raffiniert für schokoladehaltige Desserts. Gebäck aller Art, pikant oder süß, Kuchen und Kleingebäck kann ebenfalls neue Nuancen erhalten. In Weihnachtsgebäck wie Pfefferkuchen oder Pfeffernüssen ist er natürlich conditio sine qua non.
Gemahlener schwarzer Pfeffer wird bei Deutschlands Fleischkonsumenten  am häufigsten zum Einreiben und Würzen von Fisch, Braten, Grillgut aller Art, Steaks usw. verwendet - falls nicht geschrotetem Pfeffer der Vorzug gegeben wird. Aus der vegetarischen und veganen Küche ist er natürlich ebenso wenig wegzudenken… Zum Abschmecken, Würzen und Nachwürzen der meisten Gerichte und Speisen ist gemahlener Pfeffer einfach ein Muss!
Mögliche Würzpartner von schwarzem Pfeffer sind bei „Pfeffer, schwarz, geschrotet“ genannt.

Sortenunabhängig Allgemeinegültiges über Pfeffer, schwarz, ganz

Bei schwarzem Pfeffer handelt es sich um Früchte von Piper nigrum, die man grün und unreif bis kurz vor der endgültigen Reife pflückt, wenn sie sich bereits gelb-orange gefärbt haben. Anschließend werden sie häufig mit kochendem Wasser kurz desinfiziert oder über Nacht gelagert, sodass die Fermentierung (Oxidation von Gerbstoffen) in Gang kommt. Danach beginnt der mehrtägige Trocknungsvorgang, vorzugsweise in der Sonne, da so die ätherischen Öle besser erhalten bleiben. Durch den Fermentierungs- und Trocknungsprozess erhalten die Früchte ihre dunkelbraun-schwärzliche Farbe und das runzlige Aussehen.

Eigenschaften

Schwarzer Pfeffer hat einen feinen Geruch mit etwas holzigen Anklängen, aber auch mit einem fruchtigen, leicht zitrusartigen Flair. Im Geschmack ist er sehr scharf und aromatisch. Die Schärfe wird durch den wichtigen Inhaltsstoff Piperin hervorgerufen. Schwarzer Pfeffer regt die Verdauung und Fettverbrennung an, er wirkt durchblutungsfördernd und war - wie mehrere andere Gewürze auch - wegen seiner aphrodisierenden Eigenschaft heiß begehrt. Außerdem wird und wurde seine antibakterielle, antimikrobielle Wirkung sehr geschätzt. Mit Pfeffer gewürzte Speisen sind nicht so leicht verderblich – in heißen Ländern und vor der Erfindung diverser Kühlungssysteme ein nicht zu unterschätzendes Kriterium!

Bio-Artikel: DE-ÖKO-037
Weiterführende Links zu "Pfeffer, schwarz, gemahlen"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Pfeffer, schwarz, gemahlen"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Pfeffer, Andaliman Pfeffer, Andaliman
ab 5,50 € *
Dukkah Dukkah
ab 2,80 € *
Pfeffer, Selimpfeffer Selimpfeffer
2,80 € *
Salz, Meersalz Salz, Meersalz
ab 1,20 € *
Muskatblüte Macis, ganz
2,00 € *
Bio-Artikel Macis, ganz
Harissa Harissa
ab 2,00 € *
Baharat Baharat
2,80 € *
Bio-Artikel Baharat
Arrabiata, grob Arrabiata, grob
ab 2,00 € *
Grüne Rosinen Rosinen, grün
ab 4,50 € *
Bio-Artikel Rosinen, grün
Arrabiata, fein Arrabiata, fein
ab 1,80 € *
bunter Pfeffer Pfeffer, bunter
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, bunter
Zuletzt angesehen