Herkunft und Verbreitung von getrocknetem Bärlauch
Bärlauch (Allium ursinum) gehört wie Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebel zur Gattung Lauch in die Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae). Er kommt in fast allen europäischen Ländern und Teilen Asiens vorwiegend wild in Wäldern wachsend vor. Bärlauch ist schon seit Jahrhunderten als Heil- und Nahrungspflanze bekannt.
Eigenschaften von Bärlauch-getrocknet
Bärlauch, auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt, ähnelt in Geruch und Geschmack sehr stark Knoblauch, ist eine Nuance milder und als den Stoffwechsel anregende Heil-und Gewürzpflanze schon lange bekannt.
Verwendung von getrocknetem Bärlauch
Bärlauch ist empfehlenswert für Kartoffelgerichte, Suppen, Dip-Saucen, Salate und Kräuterbutter. Er verliert beim Erhitzen an Aroma und sollte daher gekochten Gerichten erst am Schluss zugegeben werden.
