Gewürze
Alle unsere Gewürze sind ohne Glutamat. Gemahlene Gewürze werden vielfach in kleinen Chargen frisch gemahlen. Da noch nicht alle Einzelgewürze und Mischungen in Bio-Qualität verfügbar sind, haben wir unser Bio-Sortiment um einige konventionell angebauten Gewürze und Gewürzmischungen ergänzt. Doch auch für diese gilt: ohne Geschmacksverstärker, ohne Aromen, größtenteils ohne Rieselhilfen und ohne Konservierungsstoffe. Unser Schwerpunkt liegt auf der Qualität und Frische der Gewürze und Gewürzmischungen und Kräuter.
Ihr Gewürze Shop Aromagarten
Machen Sie sich und anderen eine Freude. Praktisch denken, Gewürze schenken!
Advieh
Advieh - Bio Persisches Rosengewürz Ein orientales Geschmackserlebnis mit einem warmen, leicht blumigen, lieblichen Aroma abgerundet mit ein wenig Pfeffer. Advieh wird für die Zubereitung unterschiedlicher Reis- und Couscousgerichte, Fleischsaucen (Khoresht) und Fleischgerichte verwendet. Auch hervorragend zu Auberginen oder für Experimentierfreudige zur Lasagne. Zutaten: Zimt (Cassia), Cardamom, Cumin, Rosenblätter, Curcuma, Pfeffer, Ingwer, Nelken. Alle Zutaten stammen aus kontrolliertem biologischem Anbau. Herkunft und Geschichte Advieh gehört zu den traditionellen Gewürzmischungen der persischen Küche und stammt aus dem Iran. Seine Geschichte reicht viele Jahrhunderte zurück. Verwendet werden Gewürze, die einst entlang der berühmten Seidenstraße ihren Weg in die Küchen des Orients fanden. Es gibt kein festes Rezept. Jede Region und oft sogar jede Familie hat ihre eigene Mischung. Genau diese Vielfalt macht den besonderen Charakter der Mischung aus. Der Name Advieh leitet sich vom arabischen Wort adwiya ab und bedeutet so viel wie „Heilmittel“ oder „Arzneien“. Das zeigt, welchen Stellenwert Gewürze im Orient seit jeher haben. Eigenschaften und Verwendung Vielen Gerichten verleiht Advieh eine angenehm warme, feinwürzige Note, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Besonders gut passt die Mischung zu Couscous, Reisgerichten wie Pilaw, herzhaften Eintöpfen, Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleischgerichten (Khoresht). Am besten wird Advieh erst zum Schluss über das fertige Gericht gegeben. So bleiben Aroma, Duft und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Im Orient werden den enthaltenen Gewürzen traditionell entzündungshemmende, verdauungsfördernde und stoffwechselanregende Eigenschaften zugeschrieben. Viele der verwendeten Gewürze sind außerdem von Natur aus reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Für eine gleichbleibend hohe Qualität mischen wir unser Bio Advieh von Hand und in kleinen Chargen. Probieren Sie den Geschmack des Orients!
Inhalt: 0.03 Kilogramm (116,67 € / 1 Kilogramm)
Aglio-Olio Peperoncino
Aglio-Olio Peperoncino Gewürz Aglio-Olio Peperoncino Gewürz Typisch italienisch, Knoblauch, Kräuter und Chili, perfekt für Spagetti Aglio-Olio Zutaten: Knoblauch, Paprika, Petersilie, Chillies, Basilikum, Oregano. Ohne Glutamat. Herkunft und Geschichte Aglio Olio Peperoncino hat seine Wurzeln in Kampanien, rund um Neapel. Der Klassiker entstand aus einer einfachen Idee: Mit wenigen, guten Zutaten ein Gericht zuzubereiten, das schnell gelingt und hervorragend schmeckt. Schon im 18. Jahrhundert war die Speise unter dem Namen „Vermicelli alla Borbonica“ bekannt und soll zu den Lieblingsgerichten von König Ferdinand IV. aus dem Hause Bourbon gehört haben. Ursprünglich bestand das Rezept nur aus Knoblauch und Olivenöl. Die feurige Schärfe der Chili kam erst später dazu. Bis heute gilt: Je besser die Zutaten, desto besser das Ergebnis. Deshalb legen wir bei unserer Gewürzmischung besonderen Wert auf hochwertige Rohstoffe. Eigenschaften und Verwendung Ob klassisch zu Spaghetti Aglio e Olio oder als würzige Verfeinerung für Gemüse, Kartoffeln oder mediterrane Gerichte – diese Mischung bringt den Geschmack Italiens im Handumdrehen auf den Teller. Knoblauch, Kräuter und Chili sind fein aufeinander abgestimmt und sorgen für ein harmonisches Aroma mit angenehmer Schärfe. Perfekt für alle, die auch an stressigen Tagen nicht auf guten Geschmack verzichten möchten. Dem Knoblauch und dem in Chili enthaltenen Capsaicin werden entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben. Außerdem sollen sie sich positiv auf Blutdruck, Cholesterinspiegel und das Immunsystem auswirken können. In Kombination mit hochwertigem Olivenöl liefert das Gericht zudem wertvolle Antioxidantien. Unser Tipp: Einfach mit gutem Olivenöl vermengen, unter frisch gekochte Pasta heben und nach Belieben mit Parmesan verfeinern. Manchmal sind es die einfachen Dinge, die einfach richtig gut schmecken.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (40,00 € / 1 Kilogramm)
Aioli Gewürzzubereitung
Aioli Bio Aioli Bio Würziger Geschmack mit feinen Kräutern und leckerem Knoblauch. Als Dipp zum Grillen, zu Gemüse, Kartoffeln oder einfach zu Brot. Zutaten von Aioli Bio: Knoblauch*, Ingwer*, Zwiebel*, Petersilie*, Salz. Alle mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Herkunft und Geschichte von Aioli Bio Die Geschichte der Aioli reicht vermutlich weit zurück bis in die Antike und zu den Küchen des alten Mittelmeerraums. Besonders in Katalonien und der Provence gehört sie seit langer Zeit zur traditionellen Küche. Ursprünglich galt Aioli als einfaches Essen der Bevölkerung, günstig, sättigend mit wenigen Zutaten, aber voller Geschmack. Der Name verrät bereits, worum es geht: Im Provenzalischen steht „ai“ für Knoblauch und „oli“ für Öl. Auch das katalanische „all i oli“ beschreibt die klassischen Hauptzutaten dieser beliebten Spezialität. Eigenschaften und Verwendung Mit unserer Bio Aioli Gewürzzubereitung lässt sich der mediterrane Klassiker ganz schnell selbst zubereiten. Einfach mit Joghurt, Sojajoghurt oder Mayonnaise verrühren, etwa 10–15 Minuten ziehen lassen und nach Geschmack mit einem Schuss gutem Olivenöl verfeinern und genießen. Perfekt als Dip zu Gemüse, Kartoffeln, Brot oder Gegrilltem – und natürlich für alle Momente, in denen ein bisschen Knoblauch einfach dazugehört. Bereiten Sie lieber gleich etwas mehr zu. Erfahrungsgemäß bleibt Aioli selten lange auf dem Tisch.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (56,00 € / 1 Kilogramm)
Ajowan Bio
Ajowan Bio Der kräftige Geschmack von Ajowan erinnert an Thymian mit einer bitter-scharfen Note. Passt zu Hülsenfrüchten stärkehaltigem Gemüse und Brot. Herkunft und Geschichte von Ajowan Ajowan, auch Königskümmel genannt, gehört zu den Gewürzen mit einer sehr langen Geschichte. Die ältesten Funde und Überlieferungen reichen über 3000 Jahre zurück und führen in den östlichen Mittelmeerraum, möglicherweise sogar bis ins alte Ägypten. Dort wurde Ajowan wegen seines intensiven, aromatischen Duftes unter anderem beim Einbalsamieren von Mumien verwendet. Heute ist er vor allem in der arabischen und indischen Küche zu Hause und wird dort als Gewürz sehr geschätzt. Eigenschaften und Verwendung Ajowan gehört zur Familie der Doldenblütler und erinnert geschmacklich etwas an Thymian, ist dabei aber kräftiger und leicht scharf. Sein intensives Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die Samen kurz angeröstet und anschließend in Öl oder Fett gegeben werden. Da Ajowan sehr würzig ist, empfehlen wir eine sparsame Dosierung. Besonders gut passt er zu Hülsenfrüchten, Kartoffeln, stärkehaltigem Gemüse, Brot und indischen Gerichten. Traditionell wird Ajowan zum Beispiel für den Teig von Pakoras und Bhajias verwendet und ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen wie Chat Masala. Im Ayurveda wird Ajowan seit langer Zeit als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt. Traditionell werden ihm unter anderem verdauungsfördernde Eigenschaften zugesprochen. Seine natürlichen Pflanzenstoffe, darunter das enthaltene Thymol, stehen zudem wegen ihrer antibakteriellen und fungiziden Eigenschaften im Interesse der Forschung. Wenn Sie Ajowan kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen und leicht anrösten, entfaltet es sein volles Aroma.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (70,00 € / 1 Kilogramm)
Amchur
Amchoor - grünes Mangopulver Mit diesem köstlichen säuerlich-fruchtigen Aroma lassen sich nicht nur Marinaden und Dressings, sondern auch Pickles, Chutneys und Dals ausgezeichnet würzen. Schmeckt fruchtig, säuerlich mit einer leicht herben Note. Herkunft und Geschichte von Amchur Amchur, auch Amchoor genannt, wird aus grünen, unreifen Mangos hergestellt. Die Früchte werden vom Kern befreit, in dünne Scheiben geschnitten, in der Sonne getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen. Die Mango stammt ursprünglich vermutlich aus dem Gebiet Nordostindiens und wird dort bereits seit mehreren tausend Jahren kultiviert. Schon in alten indischen Schriften wurde sie besonders geschätzt und gilt bis heute als eine der wichtigsten Früchte des Landes. Während reife Mangos für ihre Süße bekannt sind, bringt die unreife Mango eine ganz andere Seite mit: eine angenehm fruchtige Säure, die Amchur seinen besonderen Charakter verleiht. Eigenschaften und Verwendung Amchur gehört fest zur indischen und pakistanischen Küche und ist dort ein beliebtes natürliches Säuerungsmittel. Etwa ein Teelöffel Amchur entspricht ungefähr der Säure von drei Teelöffeln Zitronensaft. Auch in der modernen kreativen Küche hat Amchur seinen Platz gefunden. Der Koch Yotam Ottolenghi verwendet Mangopulver gerne, um Gerichten eine fruchtige Säure zu verleihen, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Besonders häufig wird es für Currys, Gemüseeintöpfe, Pakoras, Bhajias, Samosas und Chutneys verwendet. Auch in Gewürzmischungen wie Chat Masala, sorgt Amchur für die typische fruchtig-säuerliche Note. In Marinaden für Fleisch, Fisch oder Geflügel wird Amchur mit seiner natürlichen Säure traditionell ebenfalls gerne eingesetzt. Das Fleisch wird zarter und bekommt eine frische, fruchtige Würze. Aber warum nur herzhaft? Auch Desserts oder Obstgerichte können mit einer kleinen Prise Amchur eine spannende neue Richtung bekommen.
Inhalt: 0.02 Kilogramm (150,00 € / 1 Kilogramm)
Anis, ganz
Bio Anis Anis schmeckt fein, süßlich und erinnert an Lakritz. Bekannt in der Weihnachtsbäckerei, aber probieren sie es doch mal zu Obstsalaten, Fruchtmus oder hellem Fleisch. Herkunft und Geschichte von ganzem Anis Anis (Pimpinella anisum) gehört wie Kümmel oder Fenchel zur Familie der Doldenblütler und zählt zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen. Schon die alten Griechen und Römer schätzten Anis und verwendeten ihn zum Würzen kleiner Leckereien. Seine genaue Herkunft ist nicht eindeutig bekannt, vermutet wird der Ursprung jedoch im östlichen Mittelmeerraum. Heute wird Anis in vielen Regionen der Welt angebaut – überall dort, wo er ein warmes, sonniges Klima findet. Eigenschaften und Verwendung Viele kennen Anis vor allem aus der Weihnachtsbäckerei, aus Süßspeisen oder traditionellen Spirituosen. Sein süßlich-würziges Aroma kann jedoch deutlich mehr. Sparsam dosiert verfeinert Anis auch Obstsalate, Fruchtmus, Marmeladen und Grießspeisen, passt aber ebenso überraschend gut zu hellem Fleisch und Fisch. Als traditionelle Heilpflanze wird Anis seit langer Zeit geschätzt. Besonders seine ätherischen Öle stehen im Zusammenhang mit der klassischen Verwendung bei Verdauungsbeschwerden und Erkältungen. 2014 wurde Anis sogar zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Geben Sie Anis auch außerhalb der Weihnachtszeit eine Chance. Manche Gewürze verschwinden viel zu schnell wieder mit der Plätzchendose im Schrank. zur Gewürzauswahl: Würzen nach Yotam Ottolenghi
Inhalt: 0.05 Kilogramm (70,00 € / 1 Kilogramm)
Anis, gemahlen
Bio Anis, gemahlen Anis gemahlen schmeckt süßlich würzig mit einer feinen Lakritznote. Ob im Brot, süßem Gebäck oder vorsichtig dosiert auch zu Fischgerichten, gemahlener Anis wird ihre Speisen verfeinern.Herkunft und Geschichte von gemahlenem Anis Anis (Pimpinella anisum) gehört wie Kümmel oder Fenchel zur Familie der Doldenblütler und zählt zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen. Schon die alten Griechen und Römer schätzten Anis und verwendeten ihn zum Würzen kleiner Leckereien. Seine genaue Herkunft ist nicht eindeutig bekannt, vermutet wird der Ursprung jedoch im östlichen Mittelmeerraum. Heute wird Anis in vielen Regionen der Welt angebaut – überall dort, wo er ein warmes, sonniges Klima findet. Eigenschaften und Verwendung Gemahlener Anis ist besonders praktisch, wenn sich das feine Aroma gleichmäßig verteilen soll. Er wird gerne zum Backen von Brot, süßem Gebäck oder zum Verfeinern von Kompott und Marmeladen verwendet. Doch Anis kann mehr als die klassische süße Küche. Achtsam dosiert bringt er auch in Fischgerichten, orientalischen Speisen oder Klassikern wie Rotkohl eine besondere würzige Note. Auch Pfannkuchen, Grießbrei oder Obstsalat freuen sich über eine kleine Prise Abwechslung. Als traditionelle Heilpflanze wird Anis seit langer Zeit geschätzt. Besonders seine ätherischen Öle stehen im Zusammenhang mit der klassischen Verwendung bei Verdauungsbeschwerden und Erkältungen. 2014 wurde Anis sogar zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Wer das Aroma lieber frisch im Mörser entfalten möchte, findet bei uns Anis auch als ganze Saat. Bei uns können Sie auch Anis als ganze Saat bekommen zur Gewürzauswahl: Würzen nach Yotam Ottolenghi
Inhalt: 0.04 Kilogramm (95,00 € / 1 Kilogramm)
Arabisches Kaffeegewürz
Bio Arabisches KaffeegewürzUnser Arabisches Kaffeegewürz schmeckt fein würzig, mit einer leicht lieblichen Note. Genial zu Kaffeespezialitäten, heißer Schokolade oder Desserts wie Mousse au Chocolat und Tiramisu. Zutaten: Kardamom, Zimt (Cassia), Nelken, Piment,Muskatnuss, Pfeffer, Vanille. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.Herkunft und Geschichte von arabischem Kaffeegewürz Im Jemen und in Saudi-Arabien sind Kaffeezeremonien seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil des sozialen Miteinanders. Kaffee bedeutet dort weit mehr als ein Getränk – er steht für Gastfreundschaft, Begegnung und gemeinsame Zeit. Eng verbunden mit den alten Gewürzrouten und den Anfängen der Kaffeekultur im 14. Jahrhundert, hat diese besondere Art der Zubereitung ihren Weg durch die Jahrhunderte gefunden. Das Würzen und Servieren von arabischem Kaffee (Gahwa) gehört heute sogar zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe. Eigenschaften und Verwendung Der warme, würzige Duft mit einem Hauch Vanille zeigt schon beim Öffnen der Dose, warum Gewürze in der arabischen Kaffeekultur eine so lange Tradition haben. Unser Bio arabisches Kaffeegewürz passt wunderbar zu klassischem Kaffee, Espresso, Cappuccino oder Latte. Die feinen Gewürze ergänzen die Röstaromen des Kaffees und bringen eine besondere Tiefe mit – ohne den eigentlichen Kaffeegeschmack zu überdecken. Und warum beim Kaffee aufhören? Auch heiße Schokolade, Mousse au Chocolat, Tiramisu oder andere Desserts freuen sich über einen Hauch orientalische Würze. Hier macht Ausprobieren wirklich Spaß. Fangen Sie mit einer kleinen Menge an und finden Sie Ihre Lieblingsmischung. Bringen Sie mit einer kleinen Prise immer mal wieder ein bisschen Veränderung in Ihr Kaffee-Erlebnis. Um Qualität und Geschmack zu erhalten, mischen wir unser Bio arabisches Kaffeegewürz von Hand und in kleinen Chargen immer wieder frisch für Sie.
Inhalt: 0.04 Kilogramm (125,00 € / 1 Kilogramm)
Arrabiata, fein
Arrabiata Feines Arrabiata Arrabiata fein schmeckt typisch italienisch Knoblauch, Chili, mediterrane Kräuter und einfach köstlich. Zutaten von Arrabiata, fein: Zwiebeln, Knoblauch, Chillies, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Paprika, Thymian, Petersilie, Oregano, Basilikum. Ohne Glutamat. Herkunft und Geschichte von feinem Arrabiata Arrabbiata bedeutet übersetzt „die Zornige“ – und wer einmal eine richtig feurige Variante probiert hat, versteht den Namen sofort. Die klassische Pasta all’arrabbiata stammt aus der römischen Küche und wurde besonders ab Mitte des 20. Jahrhunderts bekannt. Eine Legende erzählt, dass es ein Koch aus der Not heraus erfunden hat. Ein Gast beschwerte sich über das langweilige Essen, so soll der Koch voller Wut eine Soße mit einer großen Portion Chili und Knoblauch kreiert haben… Eigenschaften und Verwendung Arrabiata fein ist perfekt, wenn´s mal schnell und lecker sein soll und mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller bringt. Harmonisch abgestimmt mit der typischen Würze, die wir an der italienischen Küche so lieben, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und mediterrane Kräuter. Auch köstlich ist, Nudeln in Öl und Arrabiata fein leicht anzubraten und so pur zu genießen. Finden Sie heraus, welches Ihr Lieblingsgericht mit Arrabiata fein ist! Diese Mischung läd zur Experimentierfreude auch jenseits von Spaghetti und Tomaten ein.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (40,00 € / 1 Kilogramm)
Asafoetida
Asant Asant hat einen scharf - bitteren Geschmack, der in Öl angebraten sein volles Zwiebel-Knoblaucharoma entfaltet. Oft verwendet in Suppen und Soßen, Pickles, Relishes, Dal und Chutneys. Verfeinert außerdem Fischgerichte, gebratenes Fleisch und Getreidegerichten aller Art. Zutaten von Asafoetida: Asafoetida (getrockneter Gummiharz der Asant-Wurzel), mit 70% Bockshornklee gemahlen. Herkunft und Geschichte von Asafoetida / Asant Asafoetida, Asant, Teufelsdreck, stinking gum oder merde du diable – die vielen außergewöhnlichen Namen klingen im ersten Moment nicht unbedingt nach einer kulinarischen Entdeckung. Doch der erste Eindruck täuscht. Seine Namen verdankt Asant seinem intensiven Geruch, der durch die enthaltenen Schwefelverbindungen entsteht. Beim Anbraten in Öl oder Fett verwandelt sich dieser jedoch und es entwickelt sich ein würziges Aroma, das an Zwiebeln und Knoblauch erinnert. Gewonnen wird Asafoetida aus dem getrockneten Milchsaft der Wurzeln verschiedener Ferula-Pflanzen, die vor allem in Regionen von Iran bis Afghanistan heimisch sind. Schon vor mehr als 2000 Jahren gelangte das Gewürz nach Europa und wurde bereits von Griechen und Römern geschätzt. Besonders in der indischen Küche hat Asafoetida bis heute einen festen Platz. Da in einigen Traditionen des Hinduismus auf Zwiebeln und Knoblauch verzichtet wird, dient Asant dort als aromatische Alternative. Eigenschaften und Verwendung Asafoetida ist vor allem aus der süd- und westindischen Küche bekannt und verfeinert Suppen, Soßen, Chutneys, Pickles und zahlreiche vegetarische Gerichte. Besonders beliebt ist es in Dal-Gerichten und zu Hülsenfrüchten im Allgemeinen. In der ayurvedischen Küche wird Asant seit langer Zeit geschätzt. Traditionell werden ihm unter anderem verdauungsfördernde und Magen beruhigende Eigenschaften zugeschrieben, weshalb er gerne für schwerere Gerichte mit Bohnen, Erbsen oder Linsen verwendet wird. Asafoetida ist auch Bestandteil von verschiedenen Gewürzmischungen, z.B. Chat Masala oder Sambar podi. Wichtig bei Asafoetida: Weniger ist mehr. Schon eine kleine Menge reicht aus, um einem Gericht eine besondere Würze zu verleihen. Unser Tipp: Geben Sie Asant immer zuerst in heißes Öl oder Fett, um dem Gewürz den außergewöhnlichen Geschmack zu entlocken. Würzpartner sind z.B.: Ajowan, Bockshornklee, Chilis, Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und bestimmte Salzsorten wie Kala Namak Salz (Schwarzes Salz) aus Indien. Würzpartner sind z. B: Ajowan, Bockshornklee, Chilis, Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und bestimmte Salzsorten wie Kala Namak Salz (Schwarzes Salz) aus Indien.
Inhalt: 0.01 Kilogramm (350,00 € / 1 Kilogramm)
Asia Fünf Gewürzmischung Bio
Asia fünf Gewürze Asia fünf Gewürze, auch unter „Five Spice“ oder Wu Xiang Fen bekannt, schmeckt würzig-scharf mit einer feinen Süße, typisch für die chinesische Küche. Darf nicht fehlen zu „Ente Süß-Sauer“, aber auch Schwein- Geflügel- und Gemüsegerichte bekommen ihren typisch chinesischen Geschmack. Zutaten von Asia fünf Gewürze: Fenchel, Szechuanpfeffer, Sternanis, Nelken, Zimt Cassia. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Herkunft und Geschichte von Asia fünf Gewürze Die Wurzeln liegen in der jahrhundertealten chinesischen Kochtradition und der Philosophie der Fünf Elemente. In der Mischung sind alle fünf Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, bitter, salzig und umami miteinander kombiniert, ein harmonisches Zusammenspiel der verschiedenen enthaltenen Aromen. Eigenschaften und Verwendung In der traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und der Philosophie der fünf Elemente (Holz, Feuer, Erde, Metall u. Wasser) wird der Mischung eine ausgleichende und harmonisierende Wirkweise zugesprochen, die traditionell die innere Balance unterstützen kann. Authentisch chinesisches Kochen mit all seinen Aromen und Gewürzen, ist für viele gar nicht so leicht. Die besondere Tiefe entsteht durch Gewürze, die für uns manchmal überraschend kombiniert werden. Zimt und Nelken kennen viele eher aus der Weihnachtsbäckerei – aber hier zeigen sie, dass sie noch eine ganz andere Seite haben. Sie erreichen mit der Mischung den typischen Charakter für Gerichte, wie Ente z.B. süß-sauer, Schwein-, Geflügel- und Gemüsegerichte. In Teilen von Vietnam und Südchina wird die Asia fünf Gewürze Mischung auch für Marinaden oder Beizen genutzt. Probieren Sie die Mischung auch für gebratenes Gemüse, Reisgerichte oder asiatische Pfannengerichte. Nach traditionellem Rezept und mit Zutaten höchster, kontrolliert biologischer Qualität mischen wir unsere Asia fünf Gewürze Mischung von Hand in kleinen Chargen immer frisch. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen!
Inhalt: 0.04 Kilogramm (87,50 € / 1 Kilogramm)
Avocado Topping
Avocado Gewürzmischung Unser Bio Avocadogewürz passt auch prima zu Feta, Rührei, Guacamole, Zucchini, Hummus... der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt. Neue Rezeptur ohne Salz!!! Zutaten von Avocado Gewürzmischung: Tomaten, Paprika, Schwarzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Chili. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Herkunft und Geschichte der Avocado GewürzmischungIn den 1990er Jahren eroberte das Avocado-Brot Cafés auf der ganzen Welt und ist seitdem aus der modernen Küche kaum noch wegzudenken. Vielen Gourmets reichte Salz und Pfeffer irgendwann nicht mehr, so entstanden viele neue Kreationen von Gewürzmischungen. Eigenschaften und Verwendung Du kannst das Gewürz, so wie es ist, auf Avocado streuen und schon wird aus wenigen Zutaten ein richtig gutes Frühstück, ein schneller Snack oder ein Genussmoment für zwischendurch. Für würziges Rührei kannst Du auf 3 Eier ca. 1 1/2 Teelöffel mit dem Ei verquirlen, kurz stehen lassen bis die Pfanne heiß ist und dann Dein super Gourmet-Rührei zubereiten, schmeckt wie im Urlaub, nein besser! Wenn Du überbackenen Feta machen willst, empfiehlt es sich die Avocado Gewürzmischung etwas einzuweichen, damit sie im Ofen nicht verbrennt. Gemüsegerichte wie Zucchini, Ratatouille oder mediterrane Pfannengerichte bekommen mit dem Avocado Topping eine besondere Note. Die Bio Avocado Gewürzmischung besteht aus wunderbar harmonierenden, kontrastreichen Würzpartnern. Schwarzkümmel hat einen frischen, leicht orientalischen Akzent, während Tomaten- und Paprikaflocken für eine fruchtige Würze sorgen. Zusammen entsteht eine Mischung, die überrascht – und ziemlich schnell nicht mehr nur für Avocado verwendet wird.
Inhalt: 40 Gramm (75,00 € / 1000 Gramm)
Ayurvedagewürz
Ayurveda Gewürz BioUnser Ayurvedagewürz schmeckt voll aromatisch mit leichter Schärfe. Besonders gut passt es zu Hülsenfrüchten, Suppen, Getreide und auch Gemüse und Tofu. Zutaten Ayurveda Gewürz: Tulsi (31%), Basilikum, Pfeffer schwarz, Ingwer, Nelken, Fenchel, Kreuzkümmel, Veilchenwurzeln, ätherisches Kreuzkümmelöl. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Herkunft und Geschichte von AyurvedagewürzDer Begriff Ayurveda setzt sich zusammen aus „Ayus – Das Leben“ und „Veda – das Wissen, die Wissenschaft“ übersetzt „Wissenschaft vom (langen) Leben“. Diese älteste überlieferte Heilkunst stammt ursprünglich aus der vedischen Hochkultur Altindiens. Gewürze nehmen im Ayurveda seit jeher einen besonderen Platz ein. Dabei wird nicht nur die einzelne Pflanze betrachtet, sondern auch das Zusammenspiel verschiedener Zutaten. Eigenschaften und Verwendung Eine typisch Vedische Gewürzmischung, die hervorragend zu Hülsenfrüchten, Suppen, Getreide, Gemüse und Tofu passt. Der in unserem Ayurvedagewürz enthaltene Kreuzkümmel und Fenchel sorgen für eine gute Bekömmlichkeit, besonders von Hülsenfrüchten und sind somit Garant für ein gutes Gefühl im Magen. Tulsi (indisches Basilikum) ist unter anderem bekannt für seine antibakterielle Wirkung oder auch Antistress-Wirkung. Hier kommen köstliche Aromen zusammen mit all den positiven Eigenschaften für Körper, Geist und Seele jedes einzelnen Gewürzes, so wie die Hochpotenz der Verbindung miteinander. Verwendet im LinsenDal, der Gemüsepfanne oder einer wärmenden Suppe bringen Sie ein kleines Stück indischer Gewürztradition in Ihre Alltagsküche.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (70,00 € / 1 Kilogramm)
Baharat
Bio Baharat Unser Bio Baharat hat ein warmes, leicht scharfes, typisch orientalisches Aroma. Für alle Speisen, denen Sie einen Hauch Orientalischen Flair geben möchten. Zutaten von Bio Bharat: Paprika edelsüß, Cumin (Kreuzkümmel), schwarzer Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Cardamom, Koriander, Cayennenpfeffer. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Herkunft und Geschichte von BaharatDer Name Bahar stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Gewürz“. Ähnlich wie beim indischen Curry gibt es nicht das eine Rezept – jede Region und oft jede Familie hat ihre eigene Mischung. Seinen Ursprung hat Baharat im arabischen Raum und ist heute fester Bestandteil vieler orientalischer Küchen, von der persischen bis zur nordafrikanischen Maghrebküche. Früher wurden intensive Gewürzmischungen auch genutzt, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Heute genießen wir vor allem ihre besondere Aromenvielfalt. Auch bekannte Mischungen wie Ras el-Hanout oder Dukkah erzählen von dieser langen Gewürztradition. Unsere feine, aromatische Komposition des Bio Baharat orientiert sich an arabischen und iranischen Rezepturen. Eigenschaften und Verwendung Baharat ermöglicht jedem die kulinarisch orientalische Welt zu entdecken. Es wird klassisch zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet, verleiht jedoch auch Suppen, Eintöpfen (z.B. auf Linsen-Basis), Couscous, Reis, Gemüse oder auch Süßspeisen den Geschmack des Orients. Um einem Grillabend ein neues Geschmackserlebnis zu geben, können Sie Ihr Grillgut, ob Fleisch oder Gemüse einfach in eine Marinade mit Baharat einlegen. Hierfür ca. 5-6 EL Öl mit 1TL Bio Baharat mischen und Ihr Grillgut darin eine Weile ruhen lassen. Verleihen Sie auch ihrem Mokka oder Kaffee einen Hauch arabische Nacht. Hohe Qualität liegt uns am Herzen, daher stammt unser Bio Baharat aus eigener Herstellung und wird in kleinen Chargen für Sie frisch gemischt.
Inhalt: 0.04 Kilogramm (87,50 € / 1 Kilogramm)
Bärlauch, getrocknet
Bio Bärlauch Bärlauch erinnert im Geruch und Geschmack stark an Knochlauch, ist jedoch eine Nuance milder. Der milde Knoblauchgeschmack von Bio Bärlauch mit leicht lauchiger Note zaubert besonders zu Ouark, Frischkäse oder Salaten einen fein, frischen Charakter in jedes Gericht. Kartoffeln, Suppen oder frisch zu Pesto verarbeitet bereichert Bärlauch vorallem im Frühjahr unsere heimische Küche. Herkunft und Verbreitung von Bärlauch Bärlauch gehört wie Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebeln zu den Amaryllisgewächsen. Er ist vorwiegend in europäschen und teilweise auch in asiatischen Wäldern zu finden. Auch bei uns in den heimischen Wäldern sind Sie im Frühjahr vielleicht schon einmal an einem Bärlauchgewächs vorbeigelaufen. Der aromatische Duft nach Knoblauch ist das charakteristische Markenzeichen und Erkennungsmerkmal für alle, die Bärlauch selber sammeln wollen. VORSICHT beim Selberpflücken: zur gleichen Zeit wachsen Maiglöckchen und Herbstzeitlose, die Bärlauch sehr ähnlich sehen, jedoch giftig sind!!! Kochen mit Bärlauch Bärlauch eignet sich besonders zum Verfeinern und Ergänzen von Salaten, Kräuterquark oder Kräuterbutter, sowie als milder Ersatz von Knoblauch, da die "Knoblauchfahne" am nächsten morgen ausbleibt. Bärlauch sollte beim Kochen erst am Ende hinzugefügt werden, ansonsten verflüchtigt sich sein Aroma zu schnell. Wer sonst frischen Bärlauch nutzt, kann auch gut als Ersatz getrockneten Bärlauch nehmen. Um den gleichen Geschmack zu erhalten, darf bei dem Getrockneten jedoch etwas grosszügiger dosiert werden. Bärlauch soll den Stoffwechsel anregen und passt daher auch hervorragend zu Kartoffel- oder Pastagerichten.
Inhalt: 0.02 Kilogramm (125,00 € / 1 Kilogramm)
Basilikum
Basilikum, Bio Basilikum schmeckt und duftet süß-würzig mit einer leichten Pfeffernote, in getrocknetem Zustand ist es etwas herber im Geschmack. Basilikum ist unverzichtbar für die italienische Küche, ist jedoch auch in vielen anderen mediterranen Küchen Zuhause. Durch die Italiener haben wir allerdings mit Pizza, Pasta und Pesto, Basilikum lieben gelehrt. Für alle, die keinen "grünen Daumen" haben, ist unser getrocknetes Bio Basilikum eine aromatische Alternative, vor allem für Tomatensaucen oder Suppen. Herkunft und Geschichte Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler und stammt ursprünglich aus Asien. Es gibt mehr als 60 Basilikumarten mit unterschiedlichen Duft- und Geschmacksnoten. Weniger bekannt ist, dass Basilikum neben seinem wundervollen Aroma auch als Heilpflanze geschätzt wird. Es werden ihm entzündungshemmende, verdauungsfördernde und beruhigende Eigenschaften zugesprochen. Auch kulturell hat Basilikum eine spannende Geschichte: Im alten Ägypten soll es als Grabbeigabe für Pharaonen verwendet worden sein. Man glaubte, dass die Pflanze Schutz und gute Begleitung auf dem Weg ins Jenseits schenken könne. Eigenschaften und Verwendung Frischer Basilikum ist sehr empfindlich, weshalb die einzelnen Blätter am besten frisch gezupft und erst am Schluss zu Ihrem Gericht hinzugefügt werden (bitte nicht kochen). Getrockneter Basilikum eignet sich besonders für Tomatensuppen, -saucen, Salatdressings oder Dips. Auch hier empfiehlt sich das Basilikum erst zum Ende der Garzeit dazugeben, damit das feine Aroma erhalten bleibt. Viel Spaß beim Würzen! Das Bild zeigt grob geschnittenes Basilikum, was je nach Charge auch feiner sein kann!
Inhalt: 0.025 Kilogramm (88,00 € / 1 Kilogramm)
BBQ Star Rub
BBQ Star Rub Bio Unser BBQ Star Rub ist einfach köstlich, leckere Paprika, feine Rauchnote und leichte Schärfe von der Chipotle Chili zu allem, was auf den Grill kommt. Zutaten von BBQ Star Rub Bio: Paprika*, Fleur de Sel, Paprika geräuchert*, Chipotle Chili*, Knoblauch*, Zwiebel*. Alle mit * Produkte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau Eigenschaften und Verwendung von BBQ Star Rub BioGanz gleich, was auf den Grill kommt – Fleisch, Fisch oder Gemüse: Unser Bio BBQ Star Rub bringt kräftige Würze und feine Raucharomen auf den Teller. Klassisch werden Rubs als trockene Gewürzmischung verwendet. Einfach Fleisch oder Grillgut großzügig mit dem Gewürz einreiben und am besten luftdicht verpackt einige Stunden kühl ziehen lassen. So können sich die Aromen entfalten und beim Grillen entsteht eine wunderbar würzige Kruste. Für alle Veggi- und Vegan-Fans: Unser BBQ Star Rub einfach mit etwas hitzebeständigem Öl, zum Beispiel Raps- oder Erdnussöl, zu einer Marinade verrühren. Süßkartoffeln, Zucchini, Pilze und vieles mehr, was ihr BBQ-Herz begehrt, in der Marinade einlegen, etwas ziehen lassen und anschließend grillen. Auch außerhalb der Grillsaison sorgt unser BBQ Star Rub für Geschmack: Probieren Sie ihn zu Ofengemüse, zum Abschmecken von Soßen oder für würzige Dips. Unser Tipp: Für eine leicht karamellige Note einfach etwas Rohrzucker zum Rub geben. Manchmal sind es die kleinen Extras, die den Unterschied machen.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (56,00 € / 1 Kilogramm)
Beifuß getrocknet
Beifuß Beifuß getrocknet erinnert im Aroma an Pfeffer und Wacholder mit einer leichten Minzkomponente. Der Geschmack ist leicht herb. Beifuß kennt man hier zu Lande als Gewürz für fette Speisen, insbesondere zu Gänsebraten. Die im Beifuß enthaltenen Bitterstoffe regen die Bildung von Magensaft und Gallenflüssikeit an und unterstützen so den Körper besonders Fette besser zu verdauen. Herkunft und Verbreitung von Beifuß Beifuß (Artemisia vulgaris), im Volksmund als Gänsekraut oder Sonnwendkraut bezeichnet, gehört zu der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Es wächst in unserer heimischen Flora an Feldwegen, Feldern und Wiesen. Beifuß ist eine sehr genügsame Pflanze, daher sind Sie bestimmt auch schon mal am Wegesrand an ihr vorbeispaziert. Im Altertum war Beifuß auch als Heilpflanze bekannt. Ihm werden keim- und pilzhemmende, sowie antivirale Eigenschaften zugesprochen. Kochen mit Bio Beifuß Beifuß hat seine Bedeutung in der Gewürzwelt etwas verloren. Sein pikantes Aroma eignet sich besonders zu deftigen Gerichten. Um das volle Aroma zu entfalten, sollte Beifuß möglichst am Anfang des Garvorgangs hinzugefügt werden. Beifuß harmoniert am besten mit Pfeffer und Knoblauch.
Inhalt: 0.025 Kilogramm (72,00 € / 1 Kilogramm)
Berbere
Berbere äthiopisch Unsere Gewürzzubereitung Berbere ist typisch afrikanisch, würzig, aromatisch, feurig, scharf und harmonisiert durch Kreuzkümmel, Koriander umd Cardamom. Zutaten von Berbere äthiopisch: Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Cayenne, Koriander, Bockshornklee, Muskat, Nelken, Cardamom, Steinsalz (11%). Herkunft und Geschichte von Berbere Berbere ist eine traditionelle Gewürzmischung aus Äthiopien und Eritrea und ein fester Bestandteil der ostafrikanischen Küche. Wie bei vielen bekannten Gewürzmischungen der Welt gibt es auch für Berbere nicht das eine feste Rezept. Jede Region und oft jede Familie hat ihre eigene Mischung, die über Generationen weitergegeben wurde. Die Kombination verschiedener Gewürze macht Berbere so besonders: kräftig, aromatisch, angenehm scharf und voller spürbar wärmender Aromen, die dieser traditionellen Mischung ihren besonderen Charakter verleihen. Eigenschaften und Verwendung Berbere ist vor allem durch äthiopische Schmorgerichte und Eintöpfe bekannt. Besonders im traditionellen Gericht Doro Wat, einem würzigen Hühnereintopf, spielt diese Gewürzmischung eine wichtige Rolle. Aber Berbere kann deutlich mehr: Auch Gemüsegerichte, Linsen, Bohnen, Reis, Fleisch oder Marinaden bekommen damit eine besondere Tiefe und kräftige Würze. Wer gerne experimentiert, kann Berbere auch dort einsetzen, wo sonst Chili oder Paprika verwendet wird – und entdeckt dabei eine ganz neue Geschmacksrichtung. Die Mischung ist nicht nur scharf, ihre ganze Vielfalt bringt sie erst richtig zum Ausdruck, wenn wir sie lange garen.
Inhalt: 0.04 Kilogramm (70,00 € / 1 Kilogramm)
Berberitzen
Berberitzen Berberitzen schmecken fruchtig-säuerlich und erinnern leicht an Johannisbeeren oder Cranberries. Sie passen hervorragend zu Reisgerichten, Geflügel, Fleisch oder Fisch. Auch Müsli, Getreidebrei, Obst- und Blattsalate oder selbstgebackene Kekse bekommen durch die kleinen Beeren eine spannende fruchtige Note. Aus Liebe zu hochwertigen Produkten sind unsere Berberitzen naturbelassen und ungeschwefelt. Herkunft und Geschichte von BerberitzenBerberitzen, auch Sauerdorn oder Essigdorn genannt, gehören zu den Berberitzengewächsen und zählen zu den heimischen Wildfrüchten. Schon vor Jahrhunderten wurden die leuchtend roten Beeren (Berberidaceae) gesammelt, getrocknet oder zu Gelee und Sirup verarbeitet. Dies ist schon lange Brauch, auch mit Hagebutten, Schlehen und Vogelbeeren. Während Berberitzen hierzulande lange etwas in Vergessenheit gerieten, gehören sie im Iran bis heute zu den wichtigsten Zutaten der traditionellen Küche. Dort werden sie bereits seit Jahrhunderten kultiviert und verleihen vielen Reisgerichten ihre typisch fruchtig-säuerliche Note. Im orientalischen Raum gehören Berberitzen häufig, wie auch Pistazien- oder Pinienkerne, zur Basis vieler Gerichte. Eigenschaften und Verwendung Berberitzen überraschen mit einer angenehm fruchtigen Säure, die leicht an Johannisbeeren oder Cranberries erinnert. Genau diese besondere Frische macht sie so vielseitig. Traditionell werden Berberitzen vor allem in der persischen Küche zu Reisgerichten, Geflügel, Fleisch oder Fisch verwendet. Doch auch Müsli, Getreidebrei, Obst- und Blattsalate oder selbstgebackene Kekse bekommen durch die kleinen Beeren eine spannende fruchtige Note. Dank ihres natürlichen Vitamin-C-Gehalts werden Berberitzen seit langer Zeit geschätzt und sind eine fruchtige Bereicherung für eine bewusste Ernährung. Bringen Sie Abwechslung in Ihre Ernährung und probieren Sie Berberitzen überall dort, wo sie sonst Rosinen verwenden. Viel Freude beim Experimentieren.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (40,00 € / 1 Kilogramm)
Chili Piment d'Espelette bio
südfranzösischer Chili Beim Piment d'Espelette handelt es sich um eine besondere Chili-Rarität. Dieser Chili besticht durch seinen herausragend aromatischen, leicht fruchtig, süßen Geschmack bei milder Schärfe. Er eignet sich perfekt als Tischgewürz zum Erzeugen des individuellen Schärfekicks z.B. auf Avocado, Salat, grünen Spargel, Geflügel, Fisch oder einfach auf Bratkartoffeln... Zur Herkunft von Bio Piment d'Espelette: Die Herkunft steckt schon im Namen: Piment (übersetzt: scharfe Paprika) aus Espelette, einem Dorf Projekt aus dem französischen Baskenland. Es ist die geschützte Bezeichnung, die nur für diese Sorte aus dieser Region verwendet werden darf, die diese Chili exclusiv und einzigartig macht. Wenn man im Spätsommer in Südfrankreich auf der A63, vielleicht von Spanien kommend, unterwegs ist, lohnt es sich sehr um die Mittagszeit in Chantaco auf die D918 abzubiegen, die sich durch eine wunderschöne Landschaft aus Wäldern und Feldern schlängelt, um dann in Espelette Rast zu halten, wo es einige Restaurants gibt, die ihren Speisen mit ihrem lokalen Gewürz das gewisse Etwas zu verleihen verstehen. Aber auch wenn Sie dort nicht essen ist es eindrücklich zu sehen wie die Chilis, auf Fäden gezogen, wie Zöpfe an den Hauswänden zum Trocknen aufgehängt sind. Erntezeit: September. Design des Etikettes kann von der Abbildung abweichen. Z.Zt. verfügen die Gläschen über einen praktischen Streueinsatz. Bitte streuen Sie das Gewürz dennoch nicht direkt aus dem Glas in die dampfende Pfanne oder den Topf, die Feuchtigkeit würde zum Verkleben des Einsatzes und zur geringeren Haltbarkeit des kostbaren Piment d´Espelette führen. Manchmal schicken uns Kunden Bilder, wo das Gewürz noch innerhalb der 2 Jahre nach der Ernte (Normale Haltbarkeitsdauer), gelb und klumpig geworden ist. Dies ist auf Feuchtigkeit durch Dampf oder direkte Sonneneinstrahlung am Lagerort zurückzuführen. Erreicht das Gewürz diesen Zustand sollten Sie es entsorgen, da es auch schon seinen Geschmack verloren hat und Schimmelbildung nicht auszuschließen ist.
Bockshornklee gemahlen
Bio Bockshornklee Bio Bockshornkleesamen schmecken leicht bitter mit Nuancen von Liebstöckel und Sellerie, sowie einer zart, süßen Note. Der Geschmack und die Farbe von Bockshornkleesamen lässt einen sofort an Curry denken und tatsächlich ist es ein wichtiger Bestandteil von Currygewürzmischungen und Pasten. In der indischen Küche ist Bockshornklee sehr beliebt und verbreitet, da es sich ausgezeichnet mit anderen Gewürzen kombinieren lässt und durch leichtes Anrösten auch seine bittere Note gemildert werden kann. Herkunft und Verwendung von Bockshornklee/ Fenugreek Bockshornklee lat. Trigonella foenum-graecum gehört zu den Schmetterlingsblütlern, die zu den Hülsenfrüchten zählen. Ursprünglich stammt es wohl aus dem östlichen Mittelmeerraum, darauf schließen archiologische Funde aus altägyptischen Grabstätten. Mittlerweile ist Bockshornklee in Südeuropa, Afrika, sowie auf einem groß Teil des asiatischem Kontinents zu finden. Sein englischer Name Fenugreek= griechisch Heu weist auf die europäische Nutzung im 9. Jahrhundert als Tierfutter hin. Im indisch/asiatischen Raum sind Bockshornkleesamen ein beliebtes Gewürz und fester Bestandteil von z.B. Currygewürzmischungen. Im ayurvedischen wird Bockshornklee zur Regulierung des Blutzuckers und Cholysterinspiegels empfohlen und ist durch seine sekundären Pflanzenstoffe ein starkes Antioxidans. Des Weiteren sollen auch Stillende von Bockshornkleesamen profitieren, da es die Milchbildung fördert. Kochen mit Bockshornkleesamen Bockshornkleesamen passen hervorragend zu Lamm, in Kartoffelgericht, aber auch zu Kohl, Hülsenfrüchten und anderem Gemüse. Als Pulver vermahlen in Brot oder Saucen verleiht es eine ganz besondere Geschmaksnote. Sein feines Aroma kommt besonders gut durch leichtes, trockenes Anrösten zur Geltung und so können auch die Bitterstoffe gemildert werden.
Inhalt: 30 Gramm (0,09 € / 1 Gramm)
Bockshornkleesamen
Bio BockshornkleeBio Bockshornkleesamen schmecken leicht bitter mit Nuancen von Liebstöckel und Sellerie, sowie einer zart, süßen Note. Der Geschmack und die Farbe von Bockshornkleesamen lässt einen sofort an Curry denken und tatsächlich ist es ein wichtiger Bestandteil von Currygewürzmischungen und Pasten. In der indischen Küche ist Bockshornklee sehr beliebt und verbreitet, da es sich ausgezeichnet mit anderen Gewürzen kombinieren lässt und durch leichtes Anrösten auch seine bittere Note gemildert werden kann.Herkunft und Geschichte von Bockshornklee / Fenugreek Bockshornklee lat. Trigonella foenum-graecum gehört zu den Schmetterlingsblütlern, die zu den Hülsenfrüchten zählen. Ursprünglich stammt es wohl aus dem östlichen Mittelmeerraum, darauf schließen archiologische Funde aus altägyptischen Grabstätten. Mittlerweile ist Bockshornklee in Südeuropa, Afrika, sowie auf einem groß Teil des asiatischem Kontinents zu finden. Sein englischer Name Fenugreek= griechisch Heu weist auf die europäische Nutzung im 9. Jahrhundert als Tierfutter hin. Im indisch/asiatischen Raum sind Bockshornkleesamen ein beliebtes Gewürz und fester Bestandteil von z.B. Currygewürzmischungen. Im ayurvedischen wird Bockshornklee zur Regulierung des Blutzuckers und Cholysterinspiegels empfohlen und ist durch seine sekundären Pflanzenstoffe ein starkes Antioxidans. Des Weiteren sollen auch Stillende von Bockshornkleesamen profitieren, da es die Milchbildung fördert.Verwendung und Empfehlung Bockshornkleesamen passen hervorragend zu Lamm, in Kartoffelgericht, aber auch zu Kohl, Hülsenfrüchten und anderem Gemüse. Als Pulver vermahlen in Brot oder Saucen verleiht es eine ganz besondere Geschmaksnote. Sein feines Aroma kommt besonders gut durch leichtes, trockenes Anrösten zur Geltung und so können auch die Bitterstoffe gemildert werden.
Inhalt: 0.05 Kilogramm (70,00 € / 1 Kilogramm)
Bohnenkraut, gerebelt
Bohnenkraut Bohnenkraut schmeckt aromatisch pfeffrig, leicht nach Thymian, mit einem Hauch von Salbei und Oregano Sein kräftiger Geschmack macht Bohnekraut, wie der Name schon sagt, zum idealen Partner von Bohnen aller Art und unterstütz ihr Aroma. Auch in Eintöpfen und deftigen Gerichten, mit z.B. Hülsenfrüchten, passt Bohnenkraut hervorragend, um dem Ganzen eine würzige Note zu geben. Dabei ist es nahezu gleich, ob Sie frisches oder getrocknetes Bohnenkraut nutzen, nur würzen Sie nicht zu viel, sonst kann es leicht zu dominat in einem Gericht werden. Herkunft und Verbreitung von Bohnenkraut Bohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütlern lat. Lamiaceae. Es wächst in Europa, der Türkei und Nordafrika. Es gibt viele unterschiedliche Sorten, doch hier zu Lande sind vor allem das einjährige Sommer-Bohnenkraut oder das winterharte Berg-Bohnenkraut bekannt, die sich im Aroma nur sehr gering unterscheiden. Bohnenkraut ist auch als "Pfefferkraut" bekannt, das auf seinen pfeffrig, würzigen Geschmack hinweist und es somit zu einem tollen Partner verschiedener Mediterranerkräuter, wie z.B. Oregano oder Tymian, macht.
Inhalt: 0.03 Kilogramm (106,67 € / 1 Kilogramm)