Einzelgewürze, ganz und gemahlen, ohne Glutamat, vielfach nachhaltige Erzeugung, aus ökologischem Anbau oder aus Wildsammlung.

Ajowan Verwendung von Ajowanfrüchten Ajowan und seine Wirkung Als Doldenblütler macht Ajowan schwere Speisen besser bekömmlicher und passt daher hervorragend zu Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Wurzelgemüse und Fisch. Außerdem wird Ajowan in...

Anis Herkunft und Verbreitung von Anis Anis (Pimpinella anisum) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Er stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, ist heutzutage in ganz Europa sowie Asien und Nordamerika...

Anis, gemahlen Verwendung von gemahlenem Anis Gemahlener Anis wir bevorzugt für Brot, Gebäck (Weihnachtsgebäck), Pfannkuchen und Gewürzpuddings genuzt. Allerdings können auch Obstsalate, Süßspeisen, Marmeladen, Fruchtaufstriche oder...

Asafoetida, Asant Hersteller: COSMOVEDA Zutaten: Asafoetida, mit 70%Bockshornklee gemahlen. Eigenschaften von Asafoetida Asafoetida/ Asant hat einen scharf bitteren Geschmack und sollte sparsam verwendet werden. In Fett oder Öl...

Bärlauch, getrocknet Verwendung von getrocknetem Bärlauch Bärlauch ist empfehlenswert für Kartoffelgerichte, Suppen, Dip-Saucen, Salate und Kräuterbutter. Er verliert beim Erhitzen an Aroma und sollte daher gekochten Gerichten erst am...

Basilikum Verwendung von getrocknetem Basilikum Basilikum ist unverzichtbar für die italienische und griechische Küche, besonders in Kombination mit Tomaten, z.B. Tomatensaucen, Auberginen, Erbsen, Bohnen, Zucchini, Pasta,...

Beifuß getrocknet Verwendung von getrocknetem Beifuß In der mitteleuropäischen Küche wird Beifuß wegen der verdaungsunterstützenden Wirkung seiner Gerb- und Bitterstoffe mit Vorliebe bei fettem Fleisch (Hammel, Schaf, Schwein), Geflügel...

Berberitzen, ungeschwefelt Herkunft und Verbreitung von Berberitzen Die Echte oder Gewöhnliche Berberitze (Berberis vulgaris) wird bezeichnenderweise häufig auch Sauerdorn, Essigdorn oder Essigbeere genannt. Zahlreiche regionale...

Bockshornklee Verwendung von Fenugreek - Bockshornklee Bockshornkleesamen werden besonders in der indischen Küche zum Würzen von Reis, Hülsenfrüchten, Fischgerichten oder gemahlen als Brotgewürz verwendet. Sie schmecken auch gut zu...

Bohnenkraut Verwendung von Bohnenkraut Bohnenkraut ist unverzichtbar für sämtliche Bohnengerichte, gibt aber auch anderen Hülsenfrüchten, sowie deftigen Kohl-, Zwiebel-, Kartoffel- und Wurzelgemüsegerichten eine pikante Note und fördert...

Cardamom, Kapseln Verwendung von Cardamom Cardamomkapseln eignen sich einerseits dazu, die darin enthaltenen Samen durch Mörsern oder Mahlen möglichst frisch nach Bedarf zu verwenden. Andererseits gibt es in der indischen Küche Gerichte,...

Cardamonsaat Bio Verwendung von Cardamomsaat Angeröstete Cardamomsaat würzt indische Dals, Curries und Pilaws, gemahlener Cardamom ist in der indischen Küche für Süßspeisen, Eis, Lassis, Chais sehr beliebt. Cardamom ist eine wichtige...