Cayennepfeffer gemahlen

Cayennepfeffer, gemahlen

Cayennenpfeffer hat einen leicht rauchigen, fruchtigen, etwas bitteren Geschmack mit einer feurigen Schärfe 

Cayennenpfeffer eignet sich hervorragend um eine Hauch von feuriger Würze in Ihr Gericht zu zaubern. Achtsam dosiert bringt er eine köstliche Schärfe und hat durch sein leicht rauchiges, fruchtiges Aroma auch schon Einzug in die Konditorei und Confiserie gehalten. Hier veredelt Cayennenpfeffer Schokolade, Trinkschokolade, Torten und Gebäcke mit seiner feurigen Note.

Herkunft und Verbreitung von Cayennenpfeffer

Cayennenpfeffer ist ein Gewürz aus vermahlenen Chilis der Sorte Cayenne und wird nicht, wie der Name schließen lässt, aus der Frucht eines Pfeffergewächses gewonnen. Seinen Ursprung hat Cayennenpfeffer in Lateinamerika, dort sollen schon die Inkas Ihre Kakaogetränke mit Cayenne verfeinert haben.

Im 15. Jahrhundert kamen die Spanier nach Lateinamerika und schätzten Cayennenpfeffer sehr als schwarzen Pfefferersatz und brachten, genauso wie die Portugiesen, die Pflanze mit nach Südeuropa. Cayennenpfeffer wurde schnell in den großen Hauptstädten Europas bekannt und erfreute sich besonders im 18. Jahrhundert in England großer Beliebtheit. Heutzutage finden wir Cayennenpfeffer in vielen feurigen Gewürzzubereitungen wie z.B. Currys oder in der Cajun-Küche aus Lousiana.