Colombo

Colombo Gewürz

Würzig, aromatisch und mit feiner Schärfe – Colombo ist eine karibische Gewürzmischung für Currys, Schmorgerichte, Gemüse, Fleisch und Fisch.

Zutaten Colombo Gewürz: Knoblauch, Chili, Koriander, Senf und Curcuma.

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Herkunft und Geschichte

Colombo gehört zu den charakteristischen Würzungen der französischen Karibik und ist besonders auf Guadeloupe und Martinique verbreitet. Seine Geschichte ist eng mit indischen Einflüssen verbunden, die im 19. Jahrhundert mit Arbeitsmigranten aus Indien auf die Antillen gelangten. Da die Menschen dort nicht alle Gewürze und Zutaten ihrer Heimat in gewohnter Form vorfanden, passten sie ihre traditionellen Rezepturen an die lokal verfügbaren Zutaten an. So entwickelten sich aus indischen Würztraditionen und karibischen Einflüssen neue, eigenständige Gerichte und Gewürzmischungen – darunter auch das heute als Colombo bekannte karibische Curry.

Eigenschaften und Verwendung

Colombo eignet sich besonders für Currys und Schmorgerichte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Geflügel, Fleisch oder Fisch. Auch Reisgerichte, Suppen und kräftige Saucen bekommen damit eine aromatische, leicht pikante Würze.

Die Gewürzmischung kann direkt beim Anbraten zugegeben oder anschließend mit Flüssigkeit weitergekocht werden. Gerade bei Schmorgerichten haben die Gewürze ausreichend Zeit, ihr Aroma zu entfalten. Da die Mischung kein Salz enthält, kann ganz nach Geschmack gesalzen werden.

Colombo lässt sich toll mit Kokosmilch kombinieren – besonders zu Gemüse, Hühnchen oder Fisch entsteht daraus unkompliziert ein wunderbar würziges Curry.