Ingwer Ginger Baby

Ingwer, ungeschwefelt

Die gelben, saftigen Ingwerstücke sind angenehm exotisch würzig und mäßig scharf.

Zutaten: Ingwer (ungeschwefelt), Zucker. Die Balance zwischen Konsistenz und Aroma ist z.Zt zu Gunsten der Konsistenz etwas unausgewogen.

Die Konsistenz ist super weich, safig, faserarm, aber insgesammt auch recht mild in der Schärfe. Wenn der Ingwer zu jung geerntet wird ist er saftig-faserfrei ,aber nur wenig scharf. Reift er hingegen zu lang ist er sehr scharf aber auch eher holzig in der Konsistenz.

Ginger baby ist ideal für Genießer, die gerne Ingwer naschen, es nicht so scharf aber schon leicht feurig lieben. Er ist süß, aber nicht zu süß, denn er wurde nach dem Kandierungsprozeß nicht nocheinmal in Zucker gewälzt, wie der mildere Ingwer kandiert von den Fijis.