Kochfischgewürz
3,00 €
Produktinformationen "Kochfischgewürz"
Kochfischgewürz
Würzig-aromatisch mit feiner Kräuter- und Zitrusnote – für Kochfisch, Fischsud und zum Aromatisieren von Fisch vor dem Räuchern.
Zutaten Kochfischgewürz: Wacholder, Pastinake, Karotten, Piment, Dill, Nelken, Orangen, Pfeffer, Lorbeer, Petersilie, Lauch.
Herkunft und Geschichte
Das Garen von Fisch in einem würzigen Sud gehört zu den klassischen Zubereitungsarten der europäischen Küche. Statt den Fisch kräftig anzubraten, wird er schonend in einer aromatischen Flüssigkeit gegart. Kräuter, Gemüse und Gewürze geben dabei ihr Aroma an den Sud und den Fisch ab. Das Kochfischgewürz greift diese klassische Zubereitungsart auf und macht die Zusammenstellung eines aromatischen Fischsuds besonders unkompliziert.
Eigenschaften und Verwendung
Das Kochfischgewürz eignet sich für gekochten oder pochierten Fisch und zum Würzen von Fischsuppen und Fonds. Dafür die Gewürzmischung einfach in Wasser oder Brühe mitziehen lassen. Je nach Gericht können Weißwein, etwas Essig oder Zitronensaft ergänzt werden.
Auch vor dem Räuchern lässt sich die Mischung verwenden: Sie kann einer Salzlake zugegeben werden und verleiht dem eingelegten Fisch zusätzliche Würze.
Unser Tipp: Die Gewürzmischung in ein Gewürzsäckchen oder einen Teefilter geben und im Sud mitziehen lassen. So lässt sie sich vor dem Servieren ganz einfach wieder entfernen.
Anmelden