Liebstöckel, gerebelt

3,00 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht

Bio-Artikel Liebstöckel, gerebelt
  • Österreich
  • SW10160.1
Liebstöckel Herkunft und Verbreitung Liebstöckel (Levisticum officinale), manchmal auch als... mehr
Produktinformationen "Liebstöckel, gerebelt"

Liebstöckel

Herkunft und Verbreitung

Liebstöckel (Levisticum officinale), manchmal auch als Maggikraut bezeichnet, gehört in die Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und stammt wohl aus dem westasiatischen Raum. Schon die Römer wussten die heilsamen und würzenden Qualitäten des Liebstöckels zu schätzen. Obwohl Liebstöckel inzwischen auf allen Kontinenten gedeiht, ist seine Verwendung als Küchengewürz vornehmlich auf Süd- und Mitteleuropa beschränkt.

Eigenschaften

Das Aroma des Liebstöckels ist unverkennbar, es erinnert stark an Sellerie, ist aber noch etwas schärfer und durchdringender. Der Geschmack ist ebenfalls außerordentlich intensiv. Da getrocknete Blätter ihre Würzkraft sehr gut behalten, sollte ihre Dosierung beim Kochen besonders umsichtig erfolgen.

Verwendung

Da Liebstöckel neben seinem prägnanten Geschmack ätherische Öle enthält, die sich positiv auf Magen und Darm auswirken, wird er besonders in der süddeutschen Küche zu kräftigen, deftigen Suppen, Eintöpfen, Kartoffel- und Gemüseaufläufen (oft auch in Kombination mit Speck) gewählt. Diverse Braten, Hülsenfrüchte und sämtliches Wurzelgemüse sowie Eier- und Pilzgerichte erhalten durch Beigabe von Liebstöckel besondere Würze.

Als klassisches Würzmittel für Rindfleisch-, Hühner- und Gemüsebrühen ist Liebstöckel unentbehrlich. Fisch- und Fleischmarinaden und Kräuteressig erhalten ein unverwechselbares Aroma.

In Italien sind die traditionellen ligurischen Tomatensaucen mit Liebstöckel und Oregano bekannt und beliebt.

Liebstöckel ist gut kombinierbar mit Knoblauch, Kümmel, Lorbeer, Oregano, Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Wacholder.

Bio-Artikel: DE-ÖKO-037
Weiterführende Links zu "Liebstöckel, gerebelt"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Liebstöckel, gerebelt"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

schwarzer Knoblauch Schwarzer Knoblauch
Inhalt 15 Gramm (36,67 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Ashwagandha Ashwagandha
Inhalt 100 Gramm (120,00 € * / 1000 Gramm)
12,00 € *
Bio-Artikel Ashwagandha
Cranberries ohne Zuckerzusatz Cranberries
ab 1,80 € *
Shatavari Shatavari
Inhalt 100 Gramm (120,00 € * / 1000 Gramm)
12,00 € *
Lemon Drop Chili Lemon Drop Chili Sauce
Inhalt 185 Gramm
8,50 € *
Bio-Artikel Lemon Drop Chili Sauce
Gochujang Hot Sauce Gochujang Hot Sauce
Inhalt 198 Gramm
8,50 € *
Physalis Physalis gefriergetrocknet
Inhalt 25 Gramm (112,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Physalis gefriergetrocknet
Cranberries in Zartbitterschokolade Cranberries in Zartbitterschokolade
Inhalt 125 Gramm (24,00 € * / 1000 Gramm)
3,00 € *
Triphala Triphala
Inhalt 100 Gramm (90,00 € * / 1000 Gramm)
9,00 € *
Bio-Artikel Triphala
Schwarze Limette Loomi
Inhalt 5 Stück (3,00 € * / 10 Stück)
1,50 € *
Vadouvan Vadouvan
Inhalt 50 Gramm (11,00 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Mango Pulver Mango Pulver
Inhalt 20 Gramm (17,50 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Mango Pulver
Amchur Amchur
3,50 € *
Bio-Artikel Amchur
Tamarindenpaste Tamarindenpaste
Inhalt 135 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Bio-Artikel Tamarindenpaste
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
3,50 € *
Lady Grey Lady Grey
ab 3,50 € *
Earl Grey Earl Grey
ab 5,80 € *
Bio-Artikel Earl Grey
Darjeeling Soom Darjeeling Soom
ab 4,40 € *
Cardamomsaat Cardamomsaat
4,80 € *
Bio-Artikel Cardamomsaat
Ajowan Ajowan
3,80 € *
Bio-Artikel Ajowan
Zuletzt angesehen