Mandeln, blanchiert, Stifte

Bio Mandeln, gestiftelt und blanchiert

Fein-nussig, mild und angenehm knackig – ideal zum Backen, Verfeinern und als Topping für süße und herzhafte Gerichte.

Herkunft und Geschichte

Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis) und werden bereits seit Jahrtausenden kultiviert. Ihre ursprüngliche Heimat liegt vermutlich in West- und Zentralasien, von wo aus sich der Mandelbaum über den Mittelmeerraum verbreitete. Heute sind Mandeln aus vielen Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken. Für blanchierte Mandelstifte wird die braune Samenhaut mithilfe von heißem Wasser entfernt. Anschließend werden die hellen Mandelkerne in feine Stifte geschnitten. Unsere gestiftelte Mandeln stammen ausschließlich aus Europa.

Eigenschaften und Verwendung

Gestiftelte Mandeln schmecken mild und fein-nussig und haben durch ihre etwas kräftigere Form mehr Biss als Mandelblättchen. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen und Gebäck, Desserts, Müsli und Porridge und geben auch Füllungen eine schöne Struktur.

Aber auch in der herzhaften Küche sind Mandelstifte vielseitig einsetzbar. Sie passen zu Salaten, Gemüse sowie Reis- und Couscousgerichten und eignen sich wunderbar als knuspriges Topping.

Rösten Sie die Mandelstifte kurz ohne Fett in einer Pfanne goldbraun an. Dadurch wird ihr nussiges Aroma intensiver und sie bekommen noch etwas mehr Biss.