Matcha Tee "Izumi"

Bio Matcha Izumi

Fein gemahlener japanischer Grüntee mit leuchtend grüner Farbe und einem frischen, feinherben, leicht süßlichen Aroma – ein besonderer Teegenuss mit langer Tradition.

Herkunft und Geschichte

Matcha ist ein traditioneller japanischer Grüntee, der besonders durch seine Verwendung in der japanischen Teezeremonie bekannt ist. Für die Herstellung werden die Teepflanzen etwa drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet. Durch das verringerte Sonnenlicht entwickeln die Blätter ihren charakteristischen Geschmack und ihre intensive grüne Farbe. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und von gröberen Blattbestandteilen befreit. Der so entstandene Tee wird als Tencha bezeichnet. Erst durch das feine Vermahlen, traditionell in Steinmühlen, entsteht daraus Matcha.

Eigenschaften und Verwendung

Bio Matcha Izumi zeichnet sich durch seinen frischen, leicht grasigen und angenehm lieblichen Geschmack aus. Seine feine Würze und die dezente herbe Note verleihen ihm einen ausdrucksvollen, zugleich ausgewogenen Charakter. Anders als bei gewöhnlichem Grüntee wird beim Matcha das fein gemahlene Teeblatt vollständig mitgetrunken. Das Pulver wird dazu direkt mit Wasser aufgeschlagen.

Neben der klassischen Teezubereitung lässt sich Matcha vielseitig verwenden: für Matcha Latte, Smoothies, Joghurt, Eiscreme, Desserts, Gebäck oder Schokolade.

Zubereitung: Etwa 1–2 g Matcha in eine Teeschale geben und mit 70–80 ml heißem Wasser (ca. 70–80 °C) übergießen. Mit einem speziellen Bambusbesen (Chasen) in schnellen, lockeren Bewegungen aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum bildet.

Um kleine Klümpchen zu vermeiden, streichen Sie das Matchapulver vor der Zubereitung durch ein feines Sieb.