Paella Gewürzzubereitung

Eigenschaften:

Curcuma sorgt für die schöne, typische gelbe Farbe der Paella. Es gibt außerdem einen schönen aromatischen Geschmack. Paprika, Petersilie und Pfeffer ergänzen die Mischung mit einer angenehmen Würze. Diese wird durch Knoblauch und Zwiebeln abgerundet. Dadurch erhält die Mischung eine besondere Tiefe und ist geschmacklich mild-aromatisch.

Verwendung: 

Traditionell wird die Paella in einer großen, flachen Pfanne direkt über dem Feuer zubereitet und auch direkt aus dieser gegessen. Man benötigen für eine Paella aber nicht zwingend eine klassische Paella Pfanne. Denn eine normale Pfanne oder ein Wok eigenen sich ebenso, um eine gute Paella in der heimischen Küche zu zaubern. Sobald der Rund- oder Mittelkorn Reis in die Pfanne gegeben wird, wird die Paella nicht mehr umgerührt und es soll auch keine Flüssigkeit mehr hinzugefügt werden. Deswegen muss das Verhältnis aus Wasser und Reis perfekt aufeinander abgestimmt sein. Der Reis sollte bissfest also nicht zu weich oder zu hart sein. Außerdem soll am Boden der Pfanne eine leichte Kruste entstehen. Wichtig ist es, dass das Gewürz für die Paella gleich zu Beginn dem Kochwasser hinzugefügt wird, spätestens bevor der Reis hinzugegeben wird. Denn nur so können sich die Aromen bestmöglich entfalten und die spanische Paella kann perfekt werden. Nach Bedarf kann man der Paella beispielsweise noch etwas  Chili oder Safran hinzufügen.
Unser Paella Gewürz ist zwar perfekt abgestimmt auf die Zubereitung verschiedener Paella Rezept wie etwa für die original spanische Paella mit Huhn, Meeresfrüchten und Chorizo oder die Paella de marisco. Aber die Gewürzmischung eignet sich auch sehr gut für andere mediterrane Gerichte, wie etwa Ratatouille und passt zu Fisch- und Fleischgerichten.