Senfmehl

Wenn Sie unser Senfmehl kaufen, erhalten Sie entbittertes Senfpulver, welches in kleinen Chargen frisch gemahlen wird.

Verwendung

Senfmehl eignet sich für die Herstellung von individuellen schnellen Senfsorten, die schon kurz nach der Zubereitungszeit verzehrt werden können und sollten. Außerdem ist es ein perfektes Würzmittel für Dips, Dressings, Mayonnaisen, Chutneys, Relishes und Saucen.

Da sich besonders die Briten mit der Verfeinerung von Senfpulver beschäftigt haben und es ausgiebig verwenden, gehört es u.a. in Cambridge- und Cumberlandsaucen, BBQ-Saucen, Ketchup, (britische) Gemüserelishes, Senfgemüse (Piccalilli), britische und amerikanische baked beans sowie coleslaw, den dortigen spezifischen Kohlsalat-Varianten.

Auch zur Herstellung der italienischen Delikatesse Mostarda mit ihren vielfältigen Fruchtkombinationen ist Senfpulver erforderlich.
Es lassen sich zahlreiche Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Fleisch- und Gemüsegerichte punktgenau mit etwas Senfmehl verfeinern, außerdem Brot, pikantes Gebäck etc.

Senfmehl als Heilmittel im Fußbad oder als Wickel

Senfmehl entwickelt in Verbindung mit Wasser eine Schärfe, die durchblutungsfördernd wirkt. So können Senfmehlwickel oder Senfpflaster bei rheumatischen Beschwerden, Gelenkschmerzen und Hexenschuss sowie bei Bronchitis eingesetzt werden. Fußbäder mit Senfmehl können bei beginnenden Erkältungen, Sinusitis und Mandelentzündungen von Nutzen sein. Da es aber auch zu Hautreizungen kommen kann, sind Vorsicht und Achtsamkeit (Verträglichkeitsüberprüfung, Zeitdauer der Anwendungen) geboten: informieren Sie sich umfassend oder „fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker“…