Chilifäden
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Produktinformationen "Chilifäden"
Chilifäden
Chilifäden, auch Chili-Strings, Chili-Fäden oder Angel Hair genannt sind Fruchtig-mild, fein in der Schärfe und leuchtend rot – sie bringen Würze und Farbe auf den Teller.
Herkunft und Geschichte
Chilis stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wurden dort bereits lange vor der Ankunft der Europäer kultiviert und genutzt. Ab dem späten 15. und im 16. Jahrhundert gelangten sie über die neuen Handelswege nach Europa, Afrika und Asien und wurden innerhalb erstaunlich kurzer Zeit Bestandteil zahlreicher asiatischer Küchen. Chilifäden entwickelten sich aus der traditionellen chinesischen und koreanischen Schneidekunst. Damit sie perfekt mit Stäbchen gegessen werden können, hat man sie in extrem feine, mundgerechte Stücke zerteilt. Für die Fäden werden milde, langgestreckte Chilisorten verwendet. In aufwendiger Handarbeit werden die Kerne und die scharfen Innenhäute entfernt, bevor die Schote in feine Fäden geschnitten und anschließend schonend getrocknet.
Eigenschaften und Verwendung
Durch ihre zarte Struktur und die kräftig rote Farbe eignen sie sich besonders gut zum Würzen und zur Dekoration. Sie sind ein Blickfang auf fertigen Gerichten und setzen schöne Akzente.
Geschmacklich sind sie leicht fruchtig und nur mild scharf – ideal für alle, die Chili lieber mild mögen. Die feinen Fäden passen hervorragend zu Salaten, Suppen und Pasta, aber auch zu Reis- und Gemüsegerichten, Bowls, Fisch und Fleisch. Am besten erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht geben, damit ihre feine Struktur und die leuchtende Farbe besonders schön zur Geltung kommen.
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Inhalt: 0.02 Kilogramm (125,00 € / 1 Kilogramm)
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