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Leicht scharf (18000-20000 Scoville), hoch aromatischer Chili aus China (in Deutschland nachgereinigt und Rückstandskontrolliert).
Diese auch als Pul Biber bekannten Chiliflocken werden in der Türkei traditionel zum Würzen von Fleisch verwendet.
Oft wird auch eine Chilimischung mit ca. einem fünftel Salz als Pul Biber bezeichnet. Manchmal enthält diese Mischung auch Pflanzenöl und andere Gewürze.
Unsere Pul Biber Mischung stellen wir aus frisch geschroteten Chili- und Paprikaflocken her.
Verwendung und Anwendungsbeispiele - Rezepte mit Chiliflocken
Chiliflocken eignen sich für Marinaden aller Art passen auch gut zu Soßen und Suppen und in Risotto. Durch ihre gröbere Strucktur als Chili-gemahlene erzeugen sie parziell eine höhere Schärfedichte und geben optisch ein reizvolles Farbenspiel.
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