Zedernkerne

Bio - Zedernkerne kaufen in Rohkostqualität

Zedernkerne sind die Früchte der mächtigen Pinus Sibirica, der Sibirischen Zirbelkiefer, die zu den Kiefern gehört. Sie ist ein immergrüner Baum, der bis zu 40 m hoch wird und meist in dichten Zedernhainen mit einem charakteristischen Duft beeindruckt. Das Hauptverbreitungsgebiet liegt in Sibirien und der Mongolei. Der anspruchslose Baum kommt in Höhenlagen von 100 bis 2500 m vor. Das Holz findet als Klangholz und in der Zellstoffgewinnung Verwendung. Forstlich angebaut wird die Zeder selten. Hier kaufen Sie Zedernkerne aus kontrolliert biologischem Anbau (oder zertifizierter Wildsammlung).

Zedernüsse bestellen und vielfältig verwenden

Zedernkerne sind eine würzige Alternative zu Pinienkernen. Im Vergleich haben sie ein intensiveres leicht-harzig-herbes Aroma und sind knackiger und süsslicher. Sie passen hervorragend in Salate, Joghurt oder Müsli. Sie können Sie roh verzehren oder kurz in der Pfanne anrösten. Auch im Pesto ergänzen sie sich wunderbar mit Basilikum. Erleben Sie diesen einzigartigen Geschmack selbst, indem Sie jetzt unsere Zedernüsse bestellen.

Zedernüsse sind seit Urzeiten sehr hoch angesehen

Die Zedernzapfen werden in Sibirien seit Jahrhunderten von Mensch und Tier gesammelt und die Samen als Vorrat für Herbst und Winter angelegt. Geerntet wird durch Aufsammeln der Zedernzapfen, die Zedernüsse werden mit speziellen Geräten vor Ort aus den Zapfen herausgelöst. In Gebläsen werden die Zedernnüsse gegen Metallwände geschleudert wodurch die Schale aufplatzt. Schalenreste und Staub werden durch Waschen entfernt, danach werden die Zedernkerne getrocknet und gesiebt.

Inhaltsstoffe

Zedernkerne enthalten ca. 66 % hochwertige Öle, besonders die Linolensäure, 13% Eiweiß und 13 % Kohlenhydrate. 100g Zedernkerne liefern ca. 680 kcal.
Sie sind reich an den Vitaminen B, D und E sowie an Phosphatid, das für den Aufbau von Nervengewebe sehr wichtig ist. Darüber hinaus enthalten Zedernkerne hohe Mengen an Mangan, Eisen, Magnesium und Jod.