Rosen Harissa

Harissa mit Rose und Fenchelsamen

Gewürzzubereitung ohne Glutamat.

Zutaten: Chilies*, Paprika*, Knoblauch*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Rosenblütenblätter*, Fenchel*, Steinsalz, Nanaminze*. Alle mit * gekennzeichneten Produkte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Das Rosen Harissa ist milder, leicht lieblich und blumiger als die klassische Variante.

Der Vorteil gegenüber einer Paste ist, dass wir ohne Stabilisatoren und Konservierungsstoffe auskommen und Sie die Qualität des verwendeten Öles selber bestimmen können. Für die meisten Rezepte ist auch keine Paste erforderlich, die Mengenangabe der Paste kann durch die Hälfte unseres Trockengewürzes ersetzt werden. Wenn Sie z.B. als Dip für Fleisch eine Paste herstellen wollen, lassen Sie das Gewürz für ca. 1-3 Std. in mildem Olivenöl ziehen. Fertig!

Rosen-Harissa eignet sich für die orientalische Küche. Es passt z.B. zu Fleisch, Gemüse, Couscous aber auch mal an Bratkartoffeln, Aufläufen oder auch als kleiner Akzent zu Mousse au chocolat etc.