Cardamomkapseln, schwarz

Bio Kardamomkapseln, schwarz

Der Geschmack von Kardamomkapseln schwarz ist herb, erdig, leicht rauchig und erinnert an Nadelholz und Campher.

Seine typische rauchige Note, sowie die schwarze Farbe, kommt von der traditionellen Trocknung über offenem Feuer. Kardamomkapseln schwarz eignen sich durch ihren erdig, herben Geschmack mehr für deftige Speisen als z.B: Kardamomkapseln grün, die durch ihr milderes Aroma sowohl zu deftig als auch zu süßen Speisen passen. Im Ayurveda gilt schwarzer Kardamom als wärmend und ist z.B. auch Bestandteil indischer Masalas und Currys.

Herkunft und Verbreitung Kardamom schwarz

Schwarzer Kardamom, auch Nepal-Kardamom genannt, gehört zu der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und stammt aus dem östlichen Himalaya und China, wo er in Höhen von 300 bis 1300 Metern wächst. Hauptsächlich wird er in Nepal und dem indischen Bundesstaat Sikkim angebaut.