Cardamomkapseln, grün

Cardamom, Kapseln

Cardamom hat ein kräftiges, frisches, warme - liebliches Aroma, mit leichten Anklängen zu Eukalyptus und Kampfer.

In Indien ist Cardamom wegen seines spezifischen Geschmacks belieb und wird wegen seiner positiven Wirkung auf die Stoffwechselorgane sehr geschätzt.

Bei uns findet er zum Beispiel im  Drachentee oder arabischem Kaffeegewürz Verwendung

In den grünen Cardamom Kapsel finden sich die Cardamomsamen  sie sind die Hauptaromaträger. Für manche Gerichte, zum Beispiel bei Gebäck wird gerne Cardamom gemahlen verwendet. Die ganzen Kapseln kommen meist zum Würzen von Eintöpfen und Schmorrgerichten in der indischen Küche zum Einsatz und werde dort ähnlich wie Lorbeerblätter vor dem Verzehr entfernt. In Skandinavien dagegen, sind grüne Cardamom Kapseln vorallem beliebt zum würzen von Glühwein, Punsch oder zum aromatisieren von Likören. 

Herkunft und Verbreitung von Cardamom

Cardamom (Elettaria cardamomum) gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka und Thailand. Mittlerweile wird Cardamom allerdings auch in vielen andern Ländern wie Guatemala, Tansania und Madagaska angebaut. Cardamom kam über die alten Handelsstraßen nach Europa, doch die Beliebtheit von Cardamom in Skandinavien ist vermutlich auf die Wikinger zurück zu führen.