Senfsaat, gelb

2,40 € *
Inhalt: 0.1 Kilogramm (24,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht

Bio-Artikel Senfsaat, gelb
  • Indien
  • SW10204
Senfsaat, gelb Herkunft und Verbreitung Weißer Senf (Sinapis alba), auch als Echter Senf,... mehr
Produktinformationen "Senfsaat, gelb"

Senfsaat, gelb

Herkunft und Verbreitung

Weißer Senf (Sinapis alba), auch als Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf bezeichnet, gehört zur Familie der Kreuzblütler (Cruciferae, syn.Brassicaceae). Denkt man an die herrlichen gelben Felder, auf denen die Senfpflanze zwischen Juni und Oktober blüht, ist Gelber Senf der passendere Namen… Der Weiße Senf stammt ursprünglich aus Kleinasien und der Mittelmeerregion. Er war schon bei den Griechen und Römern als Heilmittel und Gewürz bekannt und geschätzt. Der Weiße Senf ist in Europa, Nord- und Mittelamerika und Nordafrika in unterschiedlichen Varietäten verbreitet. Auf dem indischen Subkontinent, in China und Japan gibt es weitere Arten von Senfpflanzen, z.B. Braunen oder Schwarzen Senf. Die Samen des Weißen Senfs werden hauptsächlich zur Produktion von Speisesenf verwendet, der sich weltweit größter Beliebtheit erfreut.

Eigenschaften

Die ganzen Senfkörner haben zunächst kaum Aroma, erst wenn die Zellstruktur durch Mahlen oder Quetschen verändert wird, entfaltet sich ihr scharfer, aromatischer Geschmack. Die weißen Senfsamen enthalten u.a. Eiweiß (28%), Öl (ca. 30%) und Sinalbin, das erst bei Verletzung der Zellen mithilfe des Enzyms Myrosinase so aufgespalten wird, dass das für die Schärfe verantwortliche Isothiocyanat entsteht. Die Heilwirkungen des Weißen Senfs sind vielseitig, für die Verwendung als Küchengewürz sind zu nennen: appetitanregend, antibakteriell, fungizid, krampflösend, verdauungsförderlich.

Verwendung

Die ockergelben Samen des Weißen Senfs laden dazu ein, sich selbst mit der gar nicht so komplizierten Herstellung von Senfpaste zu beschäftigen. Für Experimentierfreudige, die gerne beim nächsten Grillfest „ihren eigenen Senf“ dazugeben wollen, findet sich zur Anregung eine Fülle von Rezepten mit den unterschiedlichsten Früchten, Kräutern und Gewürzen als Zutaten, hinzu kommt noch die Geschmacksvielfalt durch unterschiedliche Wein- und Essigsorten und schon entstehen individuelle Delikatessen. Die würzigen Körnchen sind ideal zum Einlegen von Gurken und Zucchini, unterschiedlichsten Kürbissorten, Mixed Pickles, grünen Tomaten, Perlzwiebeln. Gemeinsam mit anderen Gewürzen geben sie  trendigen Chutneys und süßsauren, scharfen Saucen den richtigen Pepp.
Senfkörner sind klassisches Würzmittel für Weißkohl, bzw. Sauerkraut, sowie für Rosenkohl und Wirsing. In Marinaden für Fisch (Hering) und Fleischbeizen sind ihre positiven Eigenschaften ebenfalls höchst willkommen.

Senfkörner kommen in den traditionellen Gerichten häufig in Kombination mit Dill, Lorbeerblätter, Nelken, Pfeffer, Wacholder vor, in Chutneys z.B. mit Chili, Koriander, Pfeffer, Piment, Nelken, Zimt.

Bio-Artikel: DE-ÖKO-037
Weiterführende Links zu "Senfsaat, gelb"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Senfsaat, gelb"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Lorbeerblätter Lorbeerblätter
Inhalt 0.01 Kilogramm (250,00 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Bio-Artikel Lorbeerblätter
Kreuzkümmel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Kurkuma/ Curcuma Kurkuma/ Curcuma
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Kurkuma/ Curcuma
Koriander Koriander, Koriandersaat, ganz
Inhalt 0.04 Kilogramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Koriander, Koriandersaat, ganz
Rosen Harissa Rosen Harissa
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Rosen Harissa
Za´atar Za'atar- arabische Gewürzmischung
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bockshornkleesamen Bockshornkleesamen
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Bockshornkleesamen
Dukkah Dukkah
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Dukkah
Sumach kaufen Sumach Früchte, gemahlen
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Senfsaat, braun Senfsaat, braun
Inhalt 0.1 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
3,20 € *
Bio-Artikel Senfsaat, braun
Fenchel Fenchelsaat
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Fenchelsaat
Bio Paprika Edelsüß aus Ungarn Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Ceylon Zimt Zimt, Ceylon Zimt gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,60 € *
Bio-Artikel Zimt, Ceylon Zimt gemahlen
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Schwarzkümmel Schwarzkümmel
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Schwarzkümmel
Muskat, Muskatnüsse, ganz Muskat, Muskatnüsse, ganz
Inhalt 1 Stück
ab 1,20 € *
Bio-Artikel Muskat, Muskatnüsse, ganz
Isot Biber Isot Biber
Inhalt 0.05 Kilogramm (64,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,20 € *
Kümmel Kümmel, ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,60 € *
Bio-Artikel Kümmel, ganz
Tellicherry Pfeffer Tellicherry Pfeffer
Inhalt 0.1 Kilogramm (75,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,50 € *
Bio-Artikel Tellicherry Pfeffer
Kräuter der Provence Kräuter der Provence
Inhalt 0.04 Kilogramm (52,50 € * / 1 Kilogramm)
2,10 € *
Bio-Artikel Kräuter der Provence
Lorbeerblätter Lorbeerblätter
Inhalt 0.01 Kilogramm (250,00 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Bio-Artikel Lorbeerblätter
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Cardamomkapseln Cardamomkapseln, grün
Inhalt 0.03 Kilogramm (133,33 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Cardamomkapseln, grün
Curry, Curryblätter Curry, Curryblätter
Inhalt 0.01 Kilogramm (200,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Curry, Curryblätter
Walnusskerne Walnusskerne
Inhalt 0.125 Kilogramm (30,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,80 € *
Berberitzen Berberitzen
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
Bio-Artikel Berberitzen
Baharat kaufen Baharat
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Baharat
Canehl Canehl Zimtstangen
Inhalt 0.025 Kilogramm (112,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Canehl Zimtstangen
Wacholderbeeren Wacholderbeeren
Inhalt 0.03 Kilogramm (66,67 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Wacholderbeeren
Thymian, gerebelt Thymian, gerebelt
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Thymian, gerebelt
Pfeffer, schwarz, ganz Pfeffer, schwarz, ganz
Inhalt 0.1 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,00 € *
Bio-Artikel Pfeffer, schwarz, ganz
Sesam, schwarz Sesam, schwarz
Inhalt 0.1 Kilogramm (25,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Sesam, schwarz
Pfeffer, grün, ganz Pfeffer, grün, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
3,00 € *
Bio-Artikel Pfeffer, grün, ganz
Oregano Oregano, gerebelt
Inhalt 0.03 Kilogramm (73,33 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Oregano, gerebelt
Koriander Koriander, Koriandersaat, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (63,33 € * / 1 Kilogramm)
1,90 € *
Bio-Artikel Koriander, Koriandersaat, gemahlen
Salzzitronen Salzzitronen
Inhalt 0.35 Kilogramm (24,29 € * / 1 Kilogramm)
8,50 € *
Bio-Artikel Salzzitronen
italienische Kräuter Italienische Kräuter
Inhalt 0.04 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Pfeffer, bunter Pfeffer, bunter
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, bunter
Piment, ganz Piment, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Ingwer, gemahlen Ingwer, gemahlen
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Ingwer, gemahlen
Dattelkonfekt Dattelkonfekt
Inhalt 0.1 Kilogramm (35,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Dattelkonfekt
Kaffirlimettenblätter Kaffirlimettenblätter
Inhalt 0.008 Kilogramm (250,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Kaffirlimettenblätter
Ancho Chilli Chili, Ancho
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Maldon Salt Maldon Sea Salz
Inhalt 0.125 Kilogramm (44,00 € * / 1 Kilogramm)
5,50 € *
Mörser Mörser
9,80 € *
Schwarze Limette Loomi
Inhalt 5 Stück (0,30 € * / 1 Stück)
1,50 € *
Sumach kaufen Sumach Früchte, gemahlen
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Piment, ganz Piment, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Galgant, gemahlen Galgant, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
3,00 € *
Bio-Artikel Galgant, gemahlen
Fenchel Fenchelsaat
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Fenchelsaat
Bockshornkleesamen Bockshornkleesamen
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Bockshornkleesamen
Curry, Curryblätter Curry, Curryblätter
Inhalt 0.01 Kilogramm (200,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Curry, Curryblätter
Bockshornklee gemahlen Bockshornklee gemahlen
Inhalt 30 Gramm (0,09 € * / 1 Gramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Bockshornklee gemahlen
Pul Biber Pul Biber
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Mandeln in weißer Schokolade und Zimt Mandeln in weißer Schokolade und Zimt
Inhalt 0.125 Kilogramm (28,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Freekeh Freekeh
Inhalt 0.5 Kilogramm (12,00 € * / 1 Kilogramm)
6,00 € *
Advieh Advieh
Inhalt 0.03 Kilogramm (116,67 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Advieh
Berberitzen Berberitzen
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
Bio-Artikel Berberitzen
Granatapfelsirup Granatapfelsirup
Inhalt 0.2 Liter (27,50 € * / 1 Liter)
5,50 € *
Bio-Artikel Granatapfelsirup
Kashmir Chili Kashmiri Chili
Inhalt 0.04 Kilogramm (95,00 € * / 1 Kilogramm)
3,80 € *
Salzzitronen Salzzitronen
Inhalt 0.35 Kilogramm (24,29 € * / 1 Kilogramm)
8,50 € *
Bio-Artikel Salzzitronen
Isot Biber Isot Biber
Inhalt 0.05 Kilogramm (64,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,20 € *
Schwarzer Knoblauch, gemahlen Schwarzer Knoblauch, gemahlen
Inhalt 0.015 Kilogramm (366,67 € * / 1 Kilogramm)
5,50 € *
Bio-Artikel Schwarzer Knoblauch, gemahlen
Pistazien - Griechenland Pistazien - Griechenland
Inhalt 0.2 Kilogramm (34,00 € * / 1 Kilogramm)
6,80 € *
Dukkah Dukkah
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Dukkah
Tamarindenpaste Tamarindenpaste
Inhalt 0.135 Kilogramm (33,33 € * / 1 Kilogramm)
4,50 € *
Bio-Artikel Tamarindenpaste
Limetten, getrocknet Limetten getrocknet
Inhalt 7 Stück (0,21 € * / 1 Stück)
ab 1,50 € *
Kala Namak Salz Kala Namak Salz
Inhalt 0.1 Kilogramm (25,00 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Chili "Chipotle" Jalapeño gemahlen Chili "Chipotle" Jalapeño gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Braunes Vorratsglas Weithals Braunes Vorratsglas Weithals 100 ml
Inhalt 1 Stück
ab 2,50 € *
Sesam, schwarz Sesam, schwarz
Inhalt 0.1 Kilogramm (25,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Sesam, schwarz
Za´atar Za'atar- arabische Gewürzmischung
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Aioli Aioli Gewürzzubereitung
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,40 € *
Bio-Artikel Aioli Gewürzzubereitung
Pfeffer, bunter Pfeffer, bunter
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, bunter
Wacholderbeeren Wacholderbeeren
Inhalt 0.03 Kilogramm (66,67 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Wacholderbeeren
Vanille gemahlen Vanille, gemahlen
Inhalt 0.01 Kilogramm (980,00 € * / 1 Kilogramm)
9,80 € *
Bio-Artikel Vanille, gemahlen
Süßholz Süßholz, Süßholzwurzeln, ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (64,00 € * / 1 Kilogramm)
3,20 € *
Bio-Artikel Süßholz, Süßholzwurzeln, ganz
Zuletzt angesehen