Curry, Curryblätter
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Produktinformationen "Curry, Curryblätter"
Curryblätter
Curryblätter schmecken etwas herb, mit feinem zitrus Aroma und dem Duft nach Orangen.
Curryblätter haben nichts, wie der Name vermuten lässt, mit Currypulver oder dem hiesigen Currykraut zu tun. Sie werden hauptsächlich in Indien und Sri Lanka zum Würzen von Gemüse, Fleisch und Fisch genutzt, meist für Eintöpfe, allerdings auch für Chutneys oder Marinaden. Getrocknete Curryblätter entfalten erst in Öl/ Fett angeröstet ihr volles Aroma, man kann sie ganz, grob zerkleinert oder auch zermahlen nutzen.
Gerade für die vegetarische und vegane Küche eignen sich Curryblätter als echtes Geschmackshighlight, da Sie auch mit einer Vielzahl anderer Gewürze sehr gut harmonieren z.B. Bockshornklee, Cardamom, Chili, Curcuma, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und vielen mehr.
Wissenswertes über Curryblätter
Curryblätter stammen vom Currybaum (Bergera Koenigii, syn. Murraya Koenigii), der zu der Familie der Rautengewächse gehört (Rutaceae). Er ist vor allem in Indien und Sri Lanka beheimatet und steht hier in sehr vielen Gärten. Daher auch die Beliebtheit der Curryblätter als Gewürz in diesen Regionen, hier werden sie natürlich frisch verwendet. In der ayurvedischen Heilkunst und Küche sind Curryblätter längst fester Bestandteil. Auch die Wissenschaft hat in mehreren Studien die positiven Eigenschaften auf unseren Körper nachgewiesen und forscht an weiteren Nutzungsmöglichkeiten. Curryblätter haben eine antibakterielle Wirkung, bekämpfen freie Radikale, reduzieren oxidativen Stress und haben eine positive Wirkung auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
| Bio-Artikel: | DE-ÖKO-037 |
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