Curry, Englisch

Curry Englisch

Der Curry Klassiker in Europa, aromatischer Currygeschmack mit mild bis mittlere Schärfe

Curry englisch eignet sich für alle Art von Currygerichten mit Gemüse, Fleisch und Fisch oder auch für Grillsaucen, Marinaden und Chutneys. Curry englisch ist die Gewürzmischung, die in Europa den Begriff Curry als Gewürz geprägt hat.

Wissenswertes über englisch Curry

Während der britischen Kolonialzeit in Indien wurde das Wort kari (was Fleisch oder Beilage zum Reis bedeutet) ins englisch als Curry übernommen. Es beschrieb eine sämige Sauce oder Eintopf mit vielen einzel Gewürzen, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte je nach Region zu der Reis, Chapati, Naan oder Puri gereicht wurde. Für den britischen Gaumen waren diese Gerichte meist zu scharf und mussten abgemildert werden. Im 18. Jahrhunder brachten die Indien-Heimkehrer die indische Küche nach Großbritanien und beim kochen der indischen Gerichte ersetzten britische Köche der Einfachheithalber die vielen Gewürze durch eine Gewürzmischung und das Currypulver war geboren. Es heist das der Schärfegrad des Curry Englisch entspräche dem, was der britische Gaumen gerade noch verkraften konnte. Anfang des 19. Jahrhunderts wurden Currygericht erst richtig populär, als die britische Mittelschicht sich für die indische Küche begeisterte, hier begann der Siegeszug des Currypulver in ganz Europa. 

In Indien heißen die Gewürzmischung nach wie vor Masalas (was Gewürze bedeutet) und Currypulver wie wir es kennen gibt es dort nicht. 

Zutaten: Curcuma, Koriander, Senf, Chilis, Bockshornkleesaat, Salz, Knoblauch, Kräuter.