Curry, Englisch

Curry Englisch

Der Curry Klassiker in Europa, aromatischer Currygeschmack mit mild bis mittlere Schärfe

Curry Englisch eignet sich für alle Arten von Currygerichten mit Gemüse, Fleisch und Fisch oder auch für Grillsaucen, Marinaden und Chutneys. Curry Englisch ist die Gewürzmischung, die in Europa den Begriff Curry als Gewürz geprägt hat.

Wissenswertes über Englisches Curry

Während der britischen Kolonialzeit in Indien wurde das Wort kari (was Fleisch oder Beilage zum Reis bedeutet) ins Englische als Curry übernommen. Es beschrieb eine sämige Sauce oder einen Eintopf mit vielen einzelnen Gewürzen, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte je nach Region, zu der Reis, Chapati, Naan oder Puri gereicht wurde. Für den britischen Gaumen waren diese Gerichte meist zu scharf und mussten abgemildert werden. Im 18. Jahrhundert brachten die Indien-Heimkehrer die indische Küche nach Großbritanien und beim Kochen der indischen Gerichte ersetzten britische Köche der Einfachheithalber die vielen Gewürze durch eine Gewürzmischung und das Currypulver war geboren. Es heißt, dass der Schärfegrad des Curry Englisch entspräche dem, was der britische Gaumen gerade noch verkraften konnte. Anfang des 19. Jahrhunderts wurden Currygerichte erst richtig populär, als die britische Mittelschicht sich für die indische Küche begeisterte, somit begann der Siegeszug des Currypulver in ganz Europa. 

In Indien heißen die Gewürzmischung nach wie vor Masalas (was Gewürze bedeutet). Currypulver, wie wir sie kennen, gibt es dort nicht. 

Zutaten: Curcuma, Koriander, Senf, Chilis, Bockshornkleesaat, Salz, Knoblauch, Kräuter.