Lorbeerblätter

2,50 € *
Inhalt: 0.01 Kilogramm (250,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht

Bio-Artikel Lorbeerblätter
  • Türkei
  • SW10162
Lorbeerblätter Der Echte oder Edle Lorbeer (Laurus nobilis), auch Gewürzlorbeer genannt,... mehr
Produktinformationen "Lorbeerblätter"

Lorbeerblätter

Der Echte oder Edle Lorbeer (Laurus nobilis), auch Gewürzlorbeer genannt, gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae). Der Lorbeerbaum stammt ursprünglich aus Kleinasien, hat sich aber schon vor Jahrtausenden im gesamten Mittelmeerraum ausgebreitet. Er galt bei den Griechen als heilig und wurde mit Apollo, dem Gott des Lichtes, der Heilkunst, der Musik und Dichtung in Verbindung gebracht. Den Mythen nach hatte sich Apollo einst in die schöne Nymphe Daphne verliebt, die auf der Flucht vor seinen Nachstellungen Zeus um Hilfe rief und in einen Lorbeerbaum verwandelt wurde. Der trauernde Apollo trug fortan zur Erinnerung an sie einen Lorbeerzweig. Bei den alle 4 Jahre in Olympia zu Ehren des Zeus abgehaltenen Spielen wurden die Siegreichen mit einem Olivenzweig bekränzt. Nach ca. 200 Jahren wurde im Zuge der Pythischen Spiele in Delphi zu Ehren von Apollo stattdessen Lorbeer  genommen. Lorbeer wurde als Räucherwerk hochgeschätzt, seine reinigende Wirkung sollte in Kultstätten Blutschuld tilgen können und den Wahrsagerinnen des Orakels von Delphi die Kräfte verleihen, das Verborgene zu sehen.

In Rom wurden erfolgreiche Feldherren mit der Corona Triumphalis aus Edlem Lorbeer bekränzt, später die römischen Kaiser sowie Sieger bei Wettkämpfen. Der Kranz aus Lorbeerblättern ist ein Symbol der Auszeichnung geblieben. Dichter, Sänger und Professoren, sogar erfolgreiche Schüler wurden nach Prüfungen mit Lorbeerkränzen bedacht. In ‚baccalauréat‘, dem französischen ‚ Abitur‘, sowie dem englischen  ‚bachelor‘ ist vermutlich das lateinische ‚ bacca laurea‘ - Beeren von Lorbeer - enthalten.
Ungeachtet dieser hohen Wertschätzung des Lorbeerbaumes wurden seine Blätter bei den Römern auch zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet. Durch die Römer wurde Lorbeer als Gewürz und Heilmittel auch in den ‚nördlichen Provinzen‘ bekannt. Ca. 812 wurde Lorbeer von Karl dem Großen in die Liste der anzupflanzenden Bäume in seine Landgüterverordnung „ Capitulare de villis“ aufgenommen. Sie wurden dementsprechend in Hofgütern und Klostergärten angepflanzt, wo sie aber vermutlich nur in klimatisch günstigen Gebieten - etwa in Südfrankreich -  gediehen. Heute werden Lorbeerbäume im gesamten Mittelmeerraum, aber z.B. auch in Südengland kultiviert. Hauptproduzent ist die Türkei, von dort kommt auch die derzeit beste Qualität an Lorbeerblättern.

Eigenschaften von Lorbeerblättern

Getrocknete Lorbeerblätter haben ein angenehmes, entfernt an Muskat erinnerndes Aroma; sie haben nicht die bittere Note der frischen Blätter. Sie geben ihr unvergleichliches Aroma langsam beim Garen ab und werden vor dem Servieren aus den Gerichten entfernt. Lorbeerblätter wirken appetitanregend und machen schwere Speisen bekömmlicher.

Lorbeerblätter und ihre Verwendung

Lorbeerblätter würzen Brühen, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Beizen, Pökellaken und Marinaden für Fleischgerichte und Fisch. Sie sind ausgesprochen vorteilhaft beim Einlegen von Pickles, Gurken, Sauerkraut, Rotkraut, Schafs- und Ziegenkäse, sowie bei der Herstellung von Kräuter-Öl, Kräuteressig und Chutneys. Lorbeerblätter können Reis, Polenta, Kartoffeln, Nudeln, Hülsenfrüchten eine interessante Komponente geben. So können z.B. einfache Salzkartoffeln veredelt werden, wenn dem Kochwasser Lorbeerblätter und Pimentkörner beigegeben werden. Zu Gemüsegerichten sind Lorbeerblätter lecker, z. B. zu Bohnen, Wurzelgemüse, Kohl, Tomaten(saucen) und Zwiebeln. In der türkischen, marokkanischen, italienischen, spanischen, französischen, deutschen sowie österreichischen Küche wird traditionell besonders gerne mit Lorbeer gewürzt. Entsprechend groß ist die Vielseitigkeit der Rezepte. Selbst Fruchtkompott, Marmeladen und Gelees können durch Zugabe von Lorbeerblättern aromatisiert werden.
Der Indische Lorbeer, der Indonesische Lorbeer, der Kalifornische Lorbeer, der Westindische Lorbeer und der Mexikanische Lorbeer haben kaum geschmackliche Ähnlichkeiten mit dem Echten Lorbeer. Sie werden meist nur in den Gebieten ihrer Herkunft als Gewürz verwendet.

Lorbeerblätter passen zu Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Petersilie, Piment, Salbei, Senfkörnern, Thymian, Wacholderbeeren.

Bio-Artikel: DE-ÖKO-037
Weiterführende Links zu "Lorbeerblätter"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Lorbeerblätter"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Kubebenpfeffer, ganz Kubebenpfeffer, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (216,67 € * / 1 Kilogramm)
6,50 € *
Bio-Artikel Kubebenpfeffer, ganz
Senfsaat Senfsaat, gelb
Inhalt 0.1 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
3,20 € *
Bio-Artikel Senfsaat, gelb
Tasmanischer Pfeffer Tasmanischer Pfeffer
Inhalt 0.015 Kilogramm (666,67 € * / 1 Kilogramm)
10,00 € *
Wacholderbeeren Wacholderbeeren
Inhalt 0.03 Kilogramm (66,67 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Wacholderbeeren
Voatsiperifery Pfeffer, Voatsiperifery Urwaldpfeffer
Inhalt 0.025 Kilogramm (220,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,50 € *
Muskat, Muskatnüsse, ganz Muskat, Muskatnüsse, ganz
Inhalt 1 Stück
ab 1,20 € *
Bio-Artikel Muskat, Muskatnüsse, ganz
Kurkuma/ Curcuma Kurkuma/ Curcuma
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Kurkuma/ Curcuma
Walnusskerne Walnusskerne
Inhalt 0.125 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,20 € *
Bio Paprika Edelsüß aus Ungarn Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Zimt, Ceylon Zimt gemahlen Zimt, Ceylon Zimt gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,60 € *
Bio-Artikel Zimt, Ceylon Zimt gemahlen
Kreuzkümmel (Cumin), ganz Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Canehl Zimtstangen Canehl Zimtstangen
Inhalt 0.025 Kilogramm (112,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Canehl Zimtstangen
Oregano Oregano, gerebelt
Inhalt 0.03 Kilogramm (73,33 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Oregano, gerebelt
Wacholderbeeren Wacholderbeeren
Inhalt 0.03 Kilogramm (66,67 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Wacholderbeeren
Kümmel Kümmel, ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,60 € *
Bio-Artikel Kümmel, ganz
Pfeffer, schwarz, ganz Pfeffer, schwarz, ganz
Inhalt 0.1 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,00 € *
Bio-Artikel Pfeffer, schwarz, ganz
Koriander Koriander, Koriandersaat, ganz
Inhalt 0.04 Kilogramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Koriander, Koriandersaat, ganz
Gewürznelken, ganz Gewürznelken, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (80,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Gewürznelken, ganz
Cranberries Cranberries
Inhalt 0.1 Kilogramm (22,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
Cardamomkapseln, grün Cardamomkapseln, grün
Inhalt 0.03 Kilogramm (133,33 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Cardamomkapseln, grün
Dukkah Dukkah
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Dukkah
Pfeffer, bunter Pfeffer, bunter
ab 6,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, bunter
Schwarzkümmel Schwarzkümmel
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Schwarzkümmel
Piment, ganz Piment, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Mandeln, geröstet und gesalzen - Salzmandeln Mandeln, geröstet und gesalzen - Salzmandeln
Inhalt 0.125 Kilogramm (28,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Haselnusskerne Haselnusskerne
ab 4,20 € *
Garam Masala Garam Masala
Inhalt 0.04 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Garam Masala
Fenchelsaat Fenchelsaat
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Fenchelsaat
Mandeln Mandeln
Inhalt 0.2 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,00 € *
Paprika, Paprikapulver, rosen Paprika, Paprikapulver, rosen
Inhalt 0.04 Kilogramm (80,00 € * / 1 Kilogramm)
3,20 € *
Bio-Artikel Paprika, Paprikapulver, rosen
Paprika, geräuchert, mild Paprika, geräuchert, mild
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, geräuchert, mild
Nusskernmischung ohne Haselnüsse Nusskernmischung ohne Haselnüsse
Inhalt 0.125 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,20 € *
Berberitzen Berberitzen
ab 2,00 € *
Bio-Artikel Berberitzen
Rosenharissa Rosen Harissa
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Rosen Harissa
TIPP!
Aprikosen ungeschwefelt Aprikosen
Inhalt 0.25 Kilogramm (24,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,00 € *
Bio-Artikel Aprikosen
Za´atar Za'atar- arabische Gewürzmischung
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Za'atar- arabische Gewürzmischung
Basilikum Basilikum
Inhalt 0.025 Kilogramm (88,00 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Basilikum
Nusskernmischung, geröstet und gesalzen Nusskernmischung, geröstet und gesalzen
Inhalt 0.125 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,00 € *
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
Inhalt 0.04 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Harissa Harissa
Inhalt 0.05 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Harissa
Koriander Koriander, Koriandersaat, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (63,33 € * / 1 Kilogramm)
1,90 € *
Bio-Artikel Koriander, Koriandersaat, gemahlen
Sternanis kaufen Sternanis, ganz
Inhalt 0.025 Kilogramm (140,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Sternanis, ganz
Walnusskerne Walnusskerne
Inhalt 0.125 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,20 € *
Ananascurry Curry, Ananascurry
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
TIPP!
Granatapfelsirup Granatapfelsirup
Inhalt 0.25 Liter (27,20 € * / 1 Liter)
6,80 € *
Bio-Artikel Granatapfelsirup
Schwarzkümmel Schwarzkümmel
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Schwarzkümmel
Wacholderbeeren Wacholderbeeren
Inhalt 0.03 Kilogramm (66,67 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Wacholderbeeren
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Bohnenkraut Bohnenkraut, gerebelt
Inhalt 0.03 Kilogramm (106,67 € * / 1 Kilogramm)
3,20 € *
Bio-Artikel Bohnenkraut, gerebelt
geröstete Haselnusskerne Haselnusskerne blanchiert und geröstet
Inhalt 0.125 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,00 € *
Goldmilch Goldmilch
Inhalt 0.05 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
4,50 € *
Bio-Artikel Goldmilch
Tahin Tahin
Inhalt 0.25 Kilogramm (18,00 € * / 1 Kilogramm)
4,50 € *
Bio-Artikel Tahin
Heidelbeeren, gefriergetrocknet Heidelbeeren, gefriergetrocknet
Inhalt 0.025 Kilogramm (180,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,50 € *
Bio-Artikel Heidelbeeren, gefriergetrocknet
Braunes Vorratsglas Weithals 125 ml Braunes Vorratsglas Weithals 125 ml
Inhalt 1 Stück
ab 2,80 € *
Bruschetta-Mozzarella-Tomaten Gewürzzubereitung Bruschetta-Mozzarella-Tomaten Gewürzzubereitung
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Bruschetta-Mozzarella-Tomaten Gewürzzubereitung
Hähnchengrill Gewürz Bio Hähnchengrill Gewürz Bio
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Hähnchengrill Gewürz Bio
Gyros - Gewürzzubereitung Gyros - Gewürzzubereitung
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Feine Fisch-Gewürzmischung Feine Fisch-Gewürzmischung
Inhalt 0.04 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Café de Paris - Gewürzmischung Café de Paris - Gewürzmischung
Inhalt 0.05 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Pfeffer, bunter Pfeffer, bunter
ab 6,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, bunter
Thymian, Zitronenthymian, gerebelt Thymian, Zitronenthymian, gerebelt
Inhalt 0.02 Kilogramm (140,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Thymian, Zitronenthymian, gerebelt
Canehl Zimtstangen Canehl Zimtstangen
Inhalt 0.025 Kilogramm (112,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Canehl Zimtstangen
Vanille gemahlen Vanille, gemahlen
Inhalt 0.01 Kilogramm (980,00 € * / 1 Kilogramm)
9,80 € *
Bio-Artikel Vanille, gemahlen
Rauchsalz, Smoky Salz, Rauch-Salz (SMOKY)
Inhalt 0.1 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
3,00 € *
Pfeffer, schwarz, ganz Pfeffer, schwarz, ganz
Inhalt 0.1 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,00 € *
Bio-Artikel Pfeffer, schwarz, ganz
Bio Paprika Edelsüß aus Ungarn Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Muskat, gemahlen Muskat, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (110,00 € * / 1 Kilogramm)
3,30 € *
Bio-Artikel Muskat, gemahlen
Malabar Pfeffer Pfeffer, schwarz, ganz, Malabar
Inhalt 0.05 Kilogramm (130,00 € * / 1 Kilogramm)
6,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, schwarz, ganz, Malabar
Liebstöckel getrocknet Liebstöckel, gerebelt
Inhalt 0.03 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
3,00 € *
Bio-Artikel Liebstöckel, gerebelt
Kümmel, gemahlen Kümmel, gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Kümmel, gemahlen
Kümmel Kümmel, ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,60 € *
Bio-Artikel Kümmel, ganz
Dillspitzen, gerebelt Dillspitzen, gerebelt
Inhalt 0.025 Kilogramm (112,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Dillspitzen, gerebelt
Kurkuma/ Curcuma Kurkuma/ Curcuma
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Kurkuma/ Curcuma
Curry, Thai-Curry Curry, Thai-Curry
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Curry Madras Curry Madras
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Curry Curry, extra
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Curry, extra
Sesamsaat, ungeschält Sesamsaat, ungeschält
Inhalt 0.1 Kilogramm (15,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,50 € *
Bio-Artikel Sesamsaat, ungeschält
Pecannusskerne Pecannusskerne
Inhalt 0.1 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,00 € *
Bio-Artikel Pecannusskerne
Sultanas Sultanas
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Ingwer in Zartbitterschokolade Ingwer in Zartbitterschokolade
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Himbeerstückchen, gefriergetrocknet Himbeerstückchen, gefriergetrocknet
Inhalt 0.025 Kilogramm (180,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,50 € *
Bio-Artikel Himbeerstückchen, gefriergetrocknet
Zuletzt angesehen