Gewürznelken, ganz

2,40 € *
Inhalt: 0.03 Kilogramm (80,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage.

Gewicht:

Bio-Artikel Gewürznelken, ganz
  • Madagaskar
  • SW10254
Gewürznelken Herkunft und Verbreitung von Gewürznelken Der Gewürznelkenbaum (Syzygium... mehr
Produktinformationen "Gewürznelken, ganz"

Gewürznelken

Herkunft und Verbreitung von Gewürznelken

Der Gewürznelkenbaum (Syzygium aromaticum) gehört zur Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae).

Als Gewürz werden die Blütenknospen von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet, wodurch sie die rötlichbraune Farbe annehmen und auch die Form noch mehr an kleine Nägel, also Nägelchen erinnert.

Die Bezeichnung Nelke (von „negelken“ leitet sich davon her; in der Schweiz heißen die Gewürznelken noch immer Nägeli. Der Gewürznelkenbaum ist ursprünglich auf den Molukken beheimatet. Vor Jahrtausenden gab es bereits Nelkenhandel mit China. Auf der Gewürzstraße gelangten die Nelken durch die Araber zur Zeit des römischen Kaiserreichs nach Europa. Dieses erlesene Gewürz weckte große Begehrlichkeit: nachdem der Seeweg zu den Gewürzinseln entdeckt worden war, entbrannte um sie ein heftiger Kampf zwischen Engländern, Spaniern, Portugiesen und Holländern. Nachdem die Holländer schließlich ihren Vorherrschaftsanspruch durchgesetzt hatten, konnten sie mit rigiden Maßnahmen und unter Androhung der Todesstrafe ihr Monopol bis 1669 aufrechterhalten – so wie Spanien ebenfalls die Ausfuhr von Vanille aus Mexiko bei Todesstrafe verboten hatte. Die Profite für beide Länder waren exorbitant – Gewürznelken z.B. wurden in Gold und Gulden aufgewogen. Die Monopolstellung von Holland und Spanien wurde jeweils durch zwei waghalsige Franzosen gebrochen, denen es gelang, die heißbegehrten Setzlinge herauszuschmuggeln. So gelangten Gewürznelkenbäumchen nach Mauritius, Madagaskar und später auf die Inseln Pemba und Sansibar. Tansania und Madagaskar sind derzeit die Hauptexporteure – die Qualität der von dort stammenden Gewürznelken soll die beste sein. Indonesien verbraucht die Hälfte seiner Ernte selbst, ein Drittel davon dient zur Aromatisierung von Tabak – kretek, die Nelkenzigaretten sind dort außerordentlich beliebt.

Nelken gehören neben Safran und Vanille heute immer noch zu den besonderen Kostbarkeiten und haben ihren Preis. Auch bei ihnen ist der Arbeitsaufwand enorm: jede Knospe muss kurz vor dem Aufblühen von Hand gepflückt werden.

Die Gewürznelke ist Heilpflanze des Jahres 2010. Sie ist reich an ätherischen Ölen, in hohem Maße an Eugenol, das auch in Piment und Zimt vorkommt. Gewürznelken haben schmerzlindernde, antimikrobielle, antiseptische und verdauungsfördernde Wirkung und gehören zu den besten natürlichen Antioxidantien.

Eigenschaften von Nelken

Gewürznelken riechen sehr intensiv – spontane Erinnerungen an Glühwein und Weihnachtsmärkte können sich einstellen…Das Aroma ist süßlich-würzig, der Geschmack pfeffrig-stark, fast brennend mit einer leicht bitteren Komponente. In den getrockneten Knospen ist der höchste Gehalt an ätherischen Ölen der ganzen Pflanze konzentriert - das macht sie auch gesundheitlich so wertvoll. Wegen ihres ‚ tropischen Feuers‘ sollten Nelken nicht im Übermaß eingesetzt werden.

Wo finden Gewürznelken ihre Verwendung?

Gewürznelken sind außerordentlich vielseitig in ihrer Verwendung und können sowohl pikante als auch süße Gerichte optimal würzen. Mit ganzen Nelken kann man Braten spicken oder auch Zwiebel, die dann wiederum Eintöpfe, Soßen, Brühen und Kohlgerichte (bes. Rotkraut) würzt. In Marinaden für Wild und fettere Fleischsorten sind sie ebenso gut angewendet wie für sauer eingelegtes Gemüse (z.B.mixed pickles, Gurken) oder Gewürzreis.

Gewürznelken sind in den bedeutenden Küchen der Welt zuhause, sind sie doch Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers, der garam masala- Mischungen der duft- und aromaliebenden indisch-mogulischen Küche, des marokkanischen ras el-hanout, des äthiopischen berbere und der französischen quatre épices-Mischung, sowie von mexikanischen mole-Saucen.

Unverzichtbar sind Gewürznelken mit ihrem wärmenden Flair der Tropensonne in winterlichen Heißgetränken wie Glühwein und Punsch. Da ihr Aroma mit den meisten Fruchtsorten harmoniert, werden sie sowohl in Marmeladen und Konfitüren als auch Likören mit ‚weihnachtlicher Note‘ von Ananas bis Zwetschgen in einer wahren Flut von Rezepten genannt.

Der Duft von Gewürznelken wird in Europa gerne mit Adventzeit und Weihnachten assoziiert. Deshalb dürfen die Nelken ebensowenig wie Zimtstangen oder Sternanis in entsprechenden Potpourris fehlen. Wenn ganze Nelken in Orangen gesteckt werden (oft in kunstvollen Mustern), breitet sich ein langanhaltender Wohlgeruch in den Räumen aus.

Anhand der oben genannten Gewürzmischungen wird das große Spektrum möglicher Kombinationen je nach Gericht ersichtlich. Für Wildbeizen ist auch die Kombination mit Lorbeer gebräuchlich.

Bei uns können Sie die Gewürznelken ganzjährig und in Bioqualität kaufen.

Bio-Artikel: DE-ÖKO-037
Weiterführende Links zu "Gewürznelken, ganz"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Gewürznelken, ganz"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Gewürznelken, gemahlen Gewürznelken, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (116,67 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Gewürznelken, gemahlen
Piment, ganz Piment, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Sternanis kaufen Sternanis, ganz
Inhalt 0.025 Kilogramm (140,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Sternanis, ganz
Canehl Canehl Zimtstangen
Inhalt 0.025 Kilogramm (112,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Canehl Zimtstangen
Sternanis kaufen Sternanis, ganz
Inhalt 0.025 Kilogramm (140,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Sternanis, ganz
Muskat, Muskatnüsse, ganz Muskat, Muskatnüsse, ganz
Inhalt 1 Stück
ab 1,20 € *
Bio-Artikel Muskat, Muskatnüsse, ganz
Cardamomkapseln Cardamomkapseln, grün
Inhalt 0.03 Kilogramm (133,33 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Cardamomkapseln, grün
Lorbeerblätter Lorbeerblätter
Inhalt 0.01 Kilogramm (250,00 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Bio-Artikel Lorbeerblätter
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (83,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Kurkuma/ Curcuma Kurkuma/ Curcuma
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Kurkuma/ Curcuma
Za´atar Za'atar- arabische Gewürzmischung
Inhalt 0.05 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Za'atar- arabische Gewürzmischung
Ceylon Zimt Zimt, Ceylon Zimt gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,60 € *
Bio-Artikel Zimt, Ceylon Zimt gemahlen
Kreuzkümmel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Fenchel Fenchelsaat
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Fenchelsaat
TIPP!
Walnusskerne Walnusskerne
Inhalt 0.125 Kilogramm (30,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,80 € *
Piment, ganz Piment, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Oregano Oregano, gerebelt
Inhalt 0.03 Kilogramm (73,33 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Oregano, gerebelt
Koriander Koriander, Koriandersaat, ganz
Inhalt 0.04 Kilogramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Koriander, Koriandersaat, ganz
Dukkah Dukkah
Inhalt 0.05 Kilogramm (56,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Dukkah
Kümmel Kümmel, ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,60 € *
Bio-Artikel Kümmel, ganz
Bio Paprika Edelsüß aus Ungarn Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, Paprikapulver, edelsüß
Anis, ganz Anis, ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (44,00 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Anis, ganz
Wacholderbeeren Wacholderbeeren
Inhalt 0.03 Kilogramm (66,67 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Wacholderbeeren
Berberitzen Berberitzen
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
Bio-Artikel Berberitzen
Kashmir Chili Kashmiri Chili
Inhalt 0.04 Kilogramm (95,00 € * / 1 Kilogramm)
3,80 € *
Schwarzkümmel Schwarzkümmel
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Schwarzkümmel
Rosenharissa Rosen Harissa
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Rosen Harissa
Paprika, geräuchert, mild Paprika, geräuchert, mild
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, geräuchert, mild
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Pfeffer, bunter Pfeffer, bunter
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Pfeffer, bunter
Bockshornkleesamen Bockshornkleesamen
Inhalt 0.05 Kilogramm (48,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Bockshornkleesamen
Baharat kaufen Baharat
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Baharat
Rosenknospen Rosenknospen
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Estragon Estragon, gerebelt
Inhalt 0.025 Kilogramm (96,00 € * / 1 Kilogramm)
2,40 € *
Bio-Artikel Estragon, gerebelt
Limetten, getrocknet Limetten getrocknet
Inhalt 7 Stück (0,21 € * / 1 Stück)
ab 1,50 € *
italienische Kräuter Italienische Kräuter
Inhalt 0.04 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Harissa Harissa
Inhalt 0.05 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Harissa
Pfeffer, schwarz, ganz Pfeffer, schwarz, ganz
Inhalt 0.1 Kilogramm (60,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,00 € *
Bio-Artikel Pfeffer, schwarz, ganz
Paprika, Paprikapulver, rosen Paprika, Paprikapulver, rosen
Inhalt 0.04 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Paprika, Paprikapulver, rosen
Koriander Koriander, Koriandersaat, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (63,33 € * / 1 Kilogramm)
1,90 € *
Bio-Artikel Koriander, Koriandersaat, gemahlen
Cardamomsaat, gemahlen Cardamomsaat, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (130,00 € * / 1 Kilogramm)
3,90 € *
Curry, Curryblätter Curry, Curryblätter
Inhalt 0.01 Kilogramm (200,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Curry, Curryblätter
Zimt, Zimtstangen (Cassia) Zimt, Zimtstangen (Cassia)
Inhalt 0.025 Kilogramm (72,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,80 € *
Bio-Artikel Zimt, Zimtstangen (Cassia)
Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet
Inhalt 0.025 Kilogramm (120,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet
Sommersalatkräuter Sommersalatkräuter
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Sommersalatkräuter
Schwarze Limette Loomi
Inhalt 5 Stück (0,30 € * / 1 Stück)
1,50 € *
Cardamomkapseln, schwarz Cardamomkapseln, schwarz
Inhalt 0.02 Kilogramm (240,00 € * / 1 Kilogramm)
4,80 € *
Bio-Artikel Cardamomkapseln, schwarz
Tamarindenpaste Tamarindenpaste
Inhalt 0.135 Kilogramm (33,33 € * / 1 Kilogramm)
4,50 € *
Bio-Artikel Tamarindenpaste
getrocknete Steinpilze Steinpilz, getrocknet
Inhalt 0.025 Kilogramm (192,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,80 € *
Muskatblüte Macis, ganz
Inhalt 0.01 Kilogramm (200,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Macis, ganz
italienische Kräuter Italienische Kräuter
Inhalt 0.04 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Asia Fünf Gewürzmischung Bio Asia Fünf Gewürzmischung Bio
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Asia Fünf Gewürzmischung Bio
Kokoschips ohne Zuckerzusatz Kokoschips, geröstet
Inhalt 0.175 Kilogramm (16,00 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Kokoschips, geröstet
Steakgewürz Virginia Steakgewürz Virginia ohne Salz
Inhalt 0.05 Kilogramm (36,00 € * / 1 Kilogramm)
1,80 € *
Piment, gemahlen Piment, gemahlen
Inhalt 0.03 Kilogramm (73,33 € * / 1 Kilogramm)
2,20 € *
Bio-Artikel Piment, gemahlen
Piment, ganz Piment, ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (93,33 € * / 1 Kilogramm)
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Pfeffer, Kampot-Pfeffer Pfeffer, Kampot-Pfeffer
Inhalt 0.025 Kilogramm (208,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,20 € *
Bio-Artikel Pfeffer, Kampot-Pfeffer
Kreuzkümmel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Kreuzkümmel (Cumin), ganz
Kaffirlimettenblätter Kaffirlimettenblätter
Inhalt 0.008 Kilogramm (250,00 € * / 1 Kilogramm)
2,00 € *
Bio-Artikel Kaffirlimettenblätter
Königskümmel/ Ajowan Ajowan Bio
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Ajowan Bio
Studentenfutter, ohne Haselnusskerne Studentenfutter, ohne Haselnusskerne
Inhalt 0.2 Kilogramm (20,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,00 € *
Pecannusskerne Pecannusskerne
Inhalt 0.1 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,00 € *
Bio-Artikel Pecannusskerne
Mandeln, geröstet und gesalzen - Salzmandeln Mandeln, geröstet und gesalzen - Salzmandeln
Inhalt 0.125 Kilogramm (24,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Trockenpflaumen Pflaumen, getrocknet
Inhalt 0.2 Kilogramm (20,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,00 € *
Himbeerstückchen, gefriergetrocknet Himbeerstückchen, gefriergetrocknet
Inhalt 0.025 Kilogramm (120,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Himbeerstückchen, gefriergetrocknet
TIPP!
Goji-Beeren Goji-Beeren
Inhalt 0.1 Kilogramm (45,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,50 € *
Bio-Artikel Goji-Beeren
Datteln Datteln, Medjool
Inhalt 0.1 Kilogramm (22,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
Bio-Artikel Datteln, Medjool
Paranusskerne Paranusskerne
Inhalt 0.2 Kilogramm (31,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,20 € *
Bio-Artikel Paranusskerne
TIPP!
Walnusskerne Walnusskerne
Inhalt 0.125 Kilogramm (30,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,80 € *
Chili Carolina Reaper Chili Carolina Reaper
Inhalt 0.015 Kilogramm
4,80 € *
TIPP!
Erdbeermüsli Erdbeermüsli
Inhalt 0.5 Kilogramm
ab 5,00 € *
TIPP!
BBQ Star Rub Bio BBQ Star Rub Bio
Inhalt 50 Gramm
2,80 € *
Bio-Artikel BBQ Star Rub Bio
Erdbeerscheiben, gefriergetrocknet Erdbeerscheiben, gefriergetrocknet
Inhalt 0.025 Kilogramm (120,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Erdbeerscheiben, gefriergetrocknet
Tajine Tajine
Inhalt 0.04 Kilogramm (87,50 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Tajine
Chaat Masala Chat Masala
Inhalt 0.04 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Chat Masala
Cashewkerne mit Chili Cashewkerne mit Chili
Inhalt 0.125 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,00 € *
Bio-Artikel Cashewkerne mit Chili
Yogi Spice Masala Yogi Spice Masala
Inhalt 0.05 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Goldmilch Goldmilch
Inhalt 0.05 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
4,50 € *
Bio-Artikel Goldmilch
Wiri Wiri Wiri Wiri
Inhalt 0.015 Kilogramm (166,67 € * / 1 Kilogramm)
2,50 € *
Mörser Mörser
9,80 € *
Berberitzen Berberitzen
Inhalt 0.05 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
Bio-Artikel Berberitzen
Granatapfelsirup Granatapfelsirup
Inhalt 0.25 Liter (27,20 € * / 1 Liter)
6,80 € *
Bio-Artikel Granatapfelsirup
Zuletzt angesehen