Schwarzkümmel

2,40 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage.

Gewicht:

Bio-Artikel Schwarzkümmel
  • Ägypten
  • SW10233
Schwarzkümmel ( Nigella sativa ) Verwendung von Schwarzkümmel Schwarzkümmel wird in... mehr
Produktinformationen "Schwarzkümmel"

Schwarzkümmel (Nigella sativa)

Verwendung von Schwarzkümmel

Schwarzkümmel wird in Westasien und Südeuropa sehr gerne auf Brote,  salziges Kleingebäck und Kuchen gestreut oder im Iran zum Einlegen von Früchten und Gemüsesorten verwendet. In Indien werden mit ‚Kalonji‘ Naan-Brote, Pilaws, Currys, Dals und Pickels gewürzt. In der bengalischen Küche ist Schwarzkümmel Bestandteil der nicht nur für Fleisch und Geflügel empfehlenswerten panch phoron-Mischung. Da das Aroma ausgezeichnet mit vielen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten, Reis, Kichererbsen und Teigwaren harmoniert, hat Schwarzkümmel in der vegetarischer Küche vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Besonders gut passt er zu Schafs- und Ziegenkäse und entsprechendem Gebäck (Börek, Fladenbrot etc.), aber auch in Dressings und Chutneys. Angeröstete Schwarzkümmelsamen lassen sich über zahlreiche Gerichte und Salate streuen, sie sind lecker und gesund!

Würzpartner können Bohnenkraut, Cardamom, Curcuma, Fenchel, Ingwer, Pfeffer und Zimt sein, bei Toppings auch Sesam.

Herkunft und Verbreitung

Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa), wegen der Ähnlichkeit der Form oft Zwiebelsamen genannt, gehört in die Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Er ist somit weder mit Kümmel noch mit der Zwiebel verwandt. Eine sehr nahe Verwandte mit ähnlich aussehenden Samen findet sich jedoch in sehr vielen Gärten: die beliebte, zartblättrige Jungfer im Grünen (Nigella damascena), die jedoch zur Zierde und nicht zur Gewürzgewinnung dient. Schwarzkümmel stammt aus Westasien, verbreitete sich von dort nach Südeuropa, Nordafrika und bis nach Indien, wo er schon seit 2000 Jahren als Heilmittel und Gewürz bekannt ist. Auch in der Medizin des Islam werden die Eigenschaften von Schwarzkümmelöl hochgeschätzt und derzeit in Europa verstärkt bekannt und erforscht.

Eigenschaften

Die Samen von Schwarzkümmel entfalten ihr Aroma erst, wenn sie gekaut, gemörsert oder gemahlen werden: es ist würzig und erinnert an Oregano. Der Geschmack ist ebenfalls würzig mit leicht bitterer Komponente. Er intensiviert sich durch trockenes Anrösten und wird dann nussartiger und pfeffriger.

Schwarzer Sesam sieht dem Schwarzkümmel sehr ähnlich unterscheidet sich aber in Geschmack und Wirkung.

zur Auswahl: Würzen nach Yotam Ottolenghi

Bio-Artikel: DE-ÖKO-037
Weiterführende Links zu "Schwarzkümmel"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Schwarzkümmel"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Baharat Baharat
3,50 € *
Bio-Artikel Baharat
Rosen-Harissa Rosen-Harissa
3,50 € *
Bio-Artikel Rosen-Harissa
Dukkah Dukkah
ab 2,80 € *
Isot Biber Isot Biber
Inhalt 50 Gramm (6,40 € * / 100 Gramm)
ab 3,20 € *
Harissa Harissa
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Harissa
Schwarzer Sesam Sesam, schwarz
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Sesam, schwarz
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
3,50 € *
schwarzer Knoblauch Schwarzer Knoblauch
Inhalt 15 Gramm (36,67 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Salzzitronen Salzzitronen
Inhalt 350 Gramm (2,43 € * / 100 Gramm)
8,50 € *
Bio-Artikel Salzzitronen
Tahin Tahin
Inhalt 250 Gramm (16,00 € * / 1000 Gramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Tahin
Chili Ancho, gemahlen Chili, Ancho
2,50 € *
Anis Anis, ganz
1,80 € *
Bio-Artikel Anis, ganz
Murray River Salz Murray River Salz
ab 7,70 € *
Piment, ganz Piment, ganz
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Fenchel Fenchelsaat
1,80 € *
Bio-Artikel Fenchelsaat
Advieh Advieh
Inhalt 30 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Advieh
Kurkuma Kurkuma/ Curcuma
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Kurkuma/ Curcuma
Granatapfelsirup Granatapfelsirup
Inhalt 0.2 Liter (27,50 € * / 1 Liter)
5,50 € *
Bio-Artikel Granatapfelsirup
indisches Curry Curry Madras
2,00 € *
Garam Masala Garam Masala
3,50 € *
Bio-Artikel Garam Masala
Dukkah Dukkah
ab 2,80 € *
schwarzer Knoblauch Schwarzer Knoblauch
Inhalt 15 Gramm (36,67 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Salzzitronen Salzzitronen
Inhalt 350 Gramm (2,43 € * / 100 Gramm)
8,50 € *
Bio-Artikel Salzzitronen
Granatapfelsirup Granatapfelsirup
Inhalt 0.2 Liter (27,50 € * / 1 Liter)
5,50 € *
Bio-Artikel Granatapfelsirup
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
3,50 € *
Tahin Tahin
Inhalt 250 Gramm (16,00 € * / 1000 Gramm)
4,00 € *
Bio-Artikel Tahin
Chili Cascabel Chili Cascabel
Inhalt 50 Gramm (9,00 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Advieh Advieh
Inhalt 30 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Bio-Artikel Advieh
Isot Biber Isot Biber
Inhalt 50 Gramm (6,40 € * / 100 Gramm)
ab 3,20 € *
Freekeh Freekeh
Inhalt 500 Gramm (12,05 € * / 1004 Gramm)
6,00 € *
Chili Ancho, gemahlen Chili, Ancho
2,50 € *
Rosen-Harissa Rosen-Harissa
3,50 € *
Bio-Artikel Rosen-Harissa
Schwarzer Sesam Sesam, schwarz
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Sesam, schwarz
Baharat Baharat
3,50 € *
Bio-Artikel Baharat
Murray River Salz Murray River Salz
ab 7,70 € *
Anis Anis, ganz
1,80 € *
Bio-Artikel Anis, ganz
Datteln Datteln, Medjool
ab 2,40 € *
Bio-Artikel Datteln, Medjool
Weihnachts-Set Weihnachts-Set
20,00 € *
Safran Safranfäden
ab 9,50 € *
Hibiscusblüten Hibiscusblüten
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Hibiscusblüten
Mischobst ungeschwefelt Mischobst
ab 3,80 € *
Bio-Artikel Mischobst
Kashmiri Chili Kashmiri Chili
Inhalt 40 Gramm (9,50 € * / 100 Gramm)
3,80 € *
Chocobella Chocobella
ab 5,25 € *
Bio-Artikel Chocobella
Zuletzt angesehen