Pistazienkerne

ab 3,50 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gewicht

  • Iran
  • SW10081
Pistazien, grün Pistazien ohne Salz (erntebedingt kann der Grünton vom Foto leicht... mehr
Produktinformationen "Pistazienkerne"

Pistazien, grün

Pistazien ohne Salz

(erntebedingt kann der Grünton vom Foto leicht abweichen)


Wissenswertes zu Herkunft und Produktion der Pistazienkerne

Für Produktion und Export grüner Pistazien ist der Iran an erster Stelle zu nennen. Unsere Pistazien stammen von dort. Auch die Türkei und Italien - besonders Sizilien - sind in letzter Zeit zu wichtigen Lieferanten dieser nährstoffreichen Delikatesse geworden.
Die Ernte der unreifen grünen Pistazien ist noch aufwändiger als die der reifen und zudem mit mehr manueller Tätigkeit verbunden.
Die Pistazienfrüchte werden ca. 4 Wochen vor der eigentlichen Reife von den Bäumen gepflückt und die Steinkerne von dem sehr festen Fruchtfleisch befreit.

Die Schalen der Steinkerne, die zur eigentlichen Erntezeit immerhin bei 90% der Pistazienfrüchte geöffnet sind, müssen durch spezielle Mühlen geöffnet werden, da sie in diesem frühen Stadium durchgängig noch fest verschlossen sind.

Anschließend kommen die Pistazienkerne in heißes Wasser, um ihre dünne rötlichviolette Haut zu lösen, die in einem weiteren Arbeitsschritt durch Vibrationstechniken abfallen kann und zum Schluss durch Absaugen der Partikel entfernt wird. Danach werden die Pistazien nach der Helligkeit ihres Farbtons sortiert und per Hand nach fünf Farbkategorien eingeteilt, wobei der satteste Grünton als Optimum gilt.

Pistazienkerne werden machmal auch als Pistazienmandeln oder Alepponüsse bezeichnet,

Eigenschaften von Pistazienkernen

Grüne Pistazien verlocken schon optisch durch ihre auffallende Farbe, die sie neben der Gastronomie für die Fleischindustrie (bestimmte Wurstsorten, Pasteten …), aber in noch größerem Maße für die Produktion von Schokolade und Eis äußerst attraktiv macht.
Grüne Pistazien bestechen durch ihren erlesenen Geschmack und gelten als noch gesundheitsförderlicher als die geröstete Variante. Macht man sich klar, dass es sich bei diesen Pistazien um die Keimblätter eines neuen Pistazienbaumes handelt, wird deutlich, welch Potential an Vitalkraft in diesen Kernen steckt!

Verwendung von ungesalzenen Pistazien

Grüne Pistazien sind unverzichtbar für die unterschiedlichen Küchen, die unter dem Sammelbegriff „orientalische Küche“ zusammengefasst werden. Ihr Stellenwert in den nordafrikanischen und mediterranen Küchen ist ungebrochen hoch bzw. steigert sich noch. Grüne Pistazien können viele pikante Speisen optisch und aromatisch bereichern. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt – egal ob Gourmet- oder Alltagsküche…
Besonders punkten die erlesenen Pistazienkerne aber in Gebäck: Brot, Kuchen, Torten, Festtagsgebäck wie Stollen, Advents- und Weihnachtsgebäck oder Osterzopf, Kekse, Muffins, Macarons etc.
Ebenso veredeln sie mit ihrem unvergleichlichen Aroma selbsthergestellte Schokolade, Pralinen, Trüffel, Schokoladen- oder Marzipankonfekt aller Art. Besondere Berühmtheit erlangte Pistazienmarzipan als maßgeblicher Bestandteil von Mozartkugeln. Während dort die Pistazie mit dem Marzipan verbunden im Inneren der Schokoladen-Nougatkugel mit ihrer feinen Note überrascht, lockt sie häufig eher als dekorative Verzierung von allerlei Köstlichkeiten.
Pistazien geben Desserts und Eiskreationen farblichen und aromatischen Pfiff – sie passen ausgezeichnet zu den meisten Beerenarten (z.B. Erdbeere, Himbeere, aber auch getrocknete Berberitzenbeeren etc.) sowie zu frischen oder getrockneten exotischen Früchten. Besonders beliebt sind grüne Pistazien für sahnige Desserts oder Sahnetorten, passen aber genauso gut in oder auf weniger kalorienreiche Frucht- oder Blattsalate und viele andere Speisen. Selbst einfach nur pur genascht entfalten sie ihre spezifischen Vorzüge.

Weiterführende Links zu "Pistazienkerne"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Pistazienkerne"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Walnusskerne Walnusskerne
ab 4,00 € *
Pinienkerne Pinienkerne
ab 5,50 € *
Cranberries ohne Zuckerzusatz Cranberries
ab 1,80 € *
Mandeln, natur Mandeln
ab 4,40 € *
TIPP!
Aprikosen ungeschwefelt Aprikosen
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Aprikosen
Haselnusskerne Haselnusskerne
ab 2,40 € *
Himbeerstückchen, gefriergetrocknet Himbeerstückchen
Inhalt 25 Gramm (11.200,00 € * / 100000 Gramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Himbeerstückchen
Zedernkerne Zedernkerne
ab 7,50 € *
Bio-Artikel Zedernkerne
Bio Mango getrocknet Mango, bio
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Mango, bio
Berberitzen Berberitzen
ab 1,80 € *
Bio-Artikel Berberitzen
Macadamia Nüsse ungesalzen Macadamianusskerne
ab 5,50 € *
Pecan kaufen Pecannusskerne
ab 4,00 € *
Datteln Datteln, Medjool
ab 2,40 € *
Bio-Artikel Datteln, Medjool
Schwarzer Sesam Sesam, schwarz
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Sesam, schwarz
Datteln, entsteint Datteln, entsteint
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Datteln, entsteint
Blaubeeren getrocknet Blaubeeren
ab 2,50 € *
Cashewbruch Cashew-Bruch
ab 6,50 € *
Bio-Artikel Cashew-Bruch
Paranüsse Paranusskerne
ab 6,20 € *
Bio-Artikel Paranusskerne
Dukkah Dukkah
ab 2,80 € *
Dattelkonfekt Dattelkonfekt
ab 3,00 € *
Bio-Artikel Dattelkonfekt
Ras el-Hanout Ras el-Hanout
3,50 € *
Baharat Baharat
3,50 € *
Bio-Artikel Baharat
Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet
Inhalt 25 Gramm (112,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet
Cashewkerne Cashewkerne
ab 4,00 € *
Bio-Artikel Cashewkerne
Weinbeeren, Jumbo Weinbeeren, Jumbo
ab 1,80 € *
Harissa Harissa
ab 2,40 € *
Bio-Artikel Harissa
Grüne Rosinen Rosinen, grün
ab 4,50 € *
Bio-Artikel Rosinen, grün
Kurkuma Kurkuma/ Curcuma
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Kurkuma/ Curcuma
schwarzer Knoblauch Schwarzer Knoblauch
Inhalt 15 Gramm (36,67 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Zedernkerne Zedernkerne
ab 7,50 € *
Bio-Artikel Zedernkerne
Cashewbruch Cashew-Bruch
ab 6,50 € *
Bio-Artikel Cashew-Bruch
Isot Biber Isot Biber
Inhalt 50 Gramm (5,60 € * / 100 Gramm)
ab 2,80 € *
Schwarzer Sesam Sesam, schwarz
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Sesam, schwarz
Blaubeeren getrocknet Blaubeeren
ab 2,50 € *
Salzzitronen Salzzitronen
Inhalt 350 Gramm (2,43 € * / 100 Gramm)
8,50 € *
Bio-Artikel Salzzitronen
Rosen-Harissa Rosen-Harissa
3,50 € *
Haselnusskerne Haselnusskerne
ab 2,40 € *
Datteln, entsteint Datteln, entsteint
ab 2,50 € *
Bio-Artikel Datteln, entsteint
Bio Mango getrocknet Mango, bio
ab 3,50 € *
Bio-Artikel Mango, bio
Amchur Amchur
3,50 € *
Bio-Artikel Amchur
Chili Ancho, gemahlen Chili, Ancho
2,50 € *
Pistazien Pistazien
6,00 € *
Macadamia Nüsse ungesalzen Macadamianusskerne
ab 5,50 € *
Chocobella Chocobella
ab 5,25 € *
Bio-Artikel Chocobella
Harissa Harissa
ab 2,40 € *
Bio-Artikel Harissa
Schisandra-Beeren Schisandra-Beeren
ab 3,80 € *
Bio-Artikel Schisandra-Beeren
Piment, ganz Piment, ganz
2,80 € *
Bio-Artikel Piment, ganz
Pecan kaufen Pecannusskerne
ab 4,00 € *
Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet
Inhalt 25 Gramm (112,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Erdbeerstückchen, gefriergetrocknet
Cashewkerne Cashewkerne
ab 4,00 € *
Bio-Artikel Cashewkerne
Kashmiri Chili Kashmiri Chili
Inhalt 40 Gramm (9,50 € * / 100 Gramm)
3,80 € *
Johannisbeeren Johannisbeeren
ab 2,80 € *
Bio-Artikel Johannisbeeren
Zuletzt angesehen