Für die unterschiedlichen Schärfegrade sind klimatische Gegebenheiten und besonders der Zeitpunkt der Ernte verantwortlich. Ingwer gehört in der chinesischen Medizin neben Süßholz und Ginseng zu den drei großen Kraftspendern.
Zur Herstellung von Arzneimitteln und als Gewürz wird das Rhizom der Pflanze, die unterirdisch und horizontal wachsende Sprossachse, verwendet.
Die Curcuma (Curcuma longa), bei uns auch als Gelbwurz(el) bekannt, gehört zu den Ingwergewächsen (Zingiberaceae).
In seiner südostasiatischen Heimat ist die Pflanze seit Jahrtausenden nicht nur als besonders wichtiges Gewürz und vielseitiges Heilmittel sondern auch als Farbstoff hochgeschätzt. Durch die Araber wurde Curcuma im Mittelalter in Europa bekannt.
In seiner südostasiatischen Heimat ist die Pflanze seit Jahrtausenden nicht nur als besonders wichtiges Gewürz und vielseitiges Heilmittel sondern auch als Farbstoff hochgeschätzt. Durch die Araber wurde Curcuma im Mittelalter in Europa bekannt.