Trockenfrüchte sind hocharomatisch und voller natürlicher Vitamine, Mineralien und Nährstoffe.
Das Trocknen ermöglicht den maximalen Vitamin-, Mineral und Nährstoffgehalt von sonnengereiften Früchten, die dort angebaut und verarbeitet werden, wo sie von Natur aus heimisch sind und sich unter optimalen Bedingungen entwickelt haben.
Unsere Vorfahren nutzten das Trocknen traditionell zur Haltbarmachung als Bevorratung für die Zeit, in der die Früchte nicht frisch verfügbar waren.
Durch den technischen Fortschritt, die schnellen Transportmöglichkeiten in unserer globalisierten Welt, wo man an Weihnachten Erdbeeren und im Oktober Spargel kaufen kann, scheint dieses Verfahren überflüssig geworden zu sein.
Dadurch, dass die "Frischen Früchte" unnatürlich, z.T. mit enorm hohem Energieaufwand scheinbar frisch gehalten werden (sauerstoffreduzierte Kühllager), oder für den Export unreif geerntet, nach dem Transport künstlich nachgereift, oder sogar eingeflogen werden, bleibt das Trocknen nach wie vor eine sehr berechtigte Alternative für eine bewusste Ernährung.
Die alte Hansestadt Hamburg ist, durch ihren Hafen, schon seit Generationen Sitz für Trockenfruchthändler und Importeure.
