Nüsse
Nüsse spielen eine überragende Rolle in unserer Ernährung. Ihr Gehalt an vollwertigem Eiweiß liegt bei 14-18%. Der Mineralgehalt von ca. 2,5% ist höher als bei den meisten anderen Früchten. Besonders zu beachten sind dabei der hohe Phosphor-, Schwefel- und Kalium- Gehalt. Weshalb sie auch als Nervennahrung gelten und mit gutem Grund als Studentenfutter bezeichnet werden können. Wir halten hier in unserem Nüsse online shop Nüsse in bester Qualiät für Sie zum kauf bereit.
Cashew-Bruch
Cashewbruch kaufen in Bioqualität Als Cashewbruch bezeichnet man die beim knacken zerbrochenen Kerne. Sie schmecken wie ganze Kerne und sind meist etwas trockener und günstiger. Cashewbruch wird nach Größe sortiert. Man unterscheidet zwischen Splits und LWP (large white peaces). Hier können Sie Cashewbruch kaufen der als LWP sortiert ist. Cashewbruch bestellen und fernöstliche Delikatessen kreieren Cashewbruch wird meist zum Kochen und Backen verwendet. Mit angeröstetem Cashebruch lassen sich auch Pinienkerne für Pesto strecken oder ersetzen. Beachten Sie hierzu auch unsere gerösteten Cashews. Aus der indischen, indonesischen und thailändischen Küche sind Cashewkerne und Cashewbruch nicht wegzudenken. Sie werden in Reis- und Nudelgerichten, Currys, Fleischfüllungen und in kandierter Form für Desserts sowie in Back- und Süßwaren verwendet. Aus Cashewbruch kann ein schmackhaftes Speiseöl, Cashewbutter sowie Cashewmus hergestellt werden.
Inhalt: 0.25 Kilogramm (20,00 € / 1 Kilogramm)
Cashewkerne
Cashewkerne kaufen aus ausgesuchten Herkunftsländern Wenn Sie unsere Cashewkerne kaufen erhalten Sie besonders knackige, aromatische, große Nüsse. ✔ausgesuchte Herkunftsländer ✔ aus kontrolliert biologischem Anbau Von den Nüssen verfügen Cashewkerne mit knapp 42% über einen relativ geringen Fettanteil. Sie enthalten zudem 17 % Eiweiß und 33% Kohlenhydrate. 100 g liefern 570 kcal. Da Cashewkerne einen hohen Anteil an Vitamin B1 und B2 besitzen und viel Magnesium, Phosphor und Kalium fördern sie Nerven- und Muskelfunktion. Cashewkerne bestellen und Nüsse vielfältig verwenden Die im Geschmack leicht süßlichen Kerne werden häufig gekocht oder angeröstet und finden in Saucen, Suppen oder als Beilage zu Gemüse Verwendung. Cashewkerne sind ein beliebter Knabberartikel, sie werden in Salaten, Reis- und Nudelgerichten, Currys, Pesto, Fleischfüllungen, Desserts, Nussmischungen und Müsli verwendet sowie in Back- und Süßwaren. Aus ihnen kann ein schmackhaftes Speiseöl, Nussmus und Cashewbutter hergestellt werden. Weitere Informationen zu Cashewkernen und ihren Inhaltsstoffen und ihrer Bedeutung für die Gesundheit finden Sie hier in unserem Blog
Inhalt: 0.125 Kilogramm (30,40 € / 1 Kilogramm)
Cashewkerne mit Chili
Salzcashews mit Chili Perfekt zum Naschen zu Käse, Wein und vielem mehr. Zutaten: Cashewkerne geröstet*, Chili*,, Meersalz, Gummi Arabicum*. *aus kontrolliert biologischem Anbau.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (32,00 € / 1 Kilogramm)
Cashewkerne, geröstet
Cashewkerne, geröstet ohne Salz trocken geröstete Cashewkerne. Zutaten: Cashewkerne und sonst nichts! Unsere gerösteten Cashewkerne eignen sich zum Knabbern in geselliger Runde, oder als Energielieferant bei Freizeitaktivitäten. Sie lassen sich auch gut zum Verfeinern von Salaten und generell zum Kochen einsetzten. Besonders lecker sind die gerösteten Cashewkerne über Porridge, Milchreis, Salat-Kreationen oder für die salzarme Ayurveda-Küche. Unsere gerösteten Cashewkerne sind natürlich nicht in Deutschland gewachsen sondern stammen aus Indien oder Vietnam. Sie wurden aber hier geröstet und haben deshalb Deutschland als Herkunftsangabe.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (32,00 € / 1 Kilogramm)
Cashewkerne, geröstet und gesalzen
Cashewkerne, geröstet und gesalzen geröstete und gesalzene Cashewkerne. Zutaten: Cashewkerne*, Meersalz, Gummi Arabicum*. Alle mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Unsere gerösteten und gesalzenen Cashewkerne sind herrlich zum Knabbern in geselliger Runde, oder als Energielieferant bei Freizeitaktivitäten. Sie lassen sich auch gut zum Verfeinern von Salaten und generell zum Kochen einsetzten. Besonders lecker sind die Salzcashew über Couscous oder Quinoa Salat-Kreationen.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (32,00 € / 1 Kilogramm)
Erdnusskerne, geröstet, ohne Salz
Erdnusskerne, blanchiert Trocken geröstet und ohne Salz. Perfekter Eiweißlieferant und leckerer Snack in einem.
Inhalt: 0.15 Gramm (13,33 € / 1 Gramm)
Gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln mit Zimt Zutaten: Mandeln, Zucker, Zimt. Kann spuren von Gluten, Nüssen und Erdnüssen enthalten.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (28,00 € / 1 Kilogramm)
Haselnusskerne
Haselnüsse und ihr Nährwert: Haselnüsse sind mit einem Anteil von etwa 60 % ungesättigter Fettsäuren sehr energiereich. 100 g liefern etwa 660 kcal.. Sie enthalten etwa 14 % hochwertiges Eiweiß, die Vitamine A, B (Riboflavin) und besonders viel Vitamin E. Neben dem Nährwert Zusätzlich wichtige Mineralien wie Calcium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Fluor und Selen. Der Kohlenhydratanteil liegt bei etwa 11 %.Die essbare dunkle Samenhaut der Nüsse enthält verdauungsfördernde Gerb- und Bitterstoffe.Die hochwertigen pflanzlichen Fette der Haselnuss kurbeln den Fettstoffwechsel an, wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und stärken das Gedächtnis und die Nervenfunktion. Tipp: Um die Haut zu entfernen können die Nüsse zehn Minuten lang in einen Backofen mit 200°C gelegt werden. Dadurch platzt die Haut auf und lässt sich leicht abreiben. Unsere Haselnüsse: Ungeschälte Nüsse halten sich bei guter Lagerung (trocken, kühl, luftig, dunkel) mehrere Monate. Unsere Haselnüsse werden chargenweise frisch geknackt, sodass sie auch im Sommer noch knackig, frisch und lecker sind. Wissenswertes zu Haselnusskernen: Haselnusskerne sind die Früchte des bis zu 5 m hohen sommergrünen Haselstrauchs, der zu den Birkengewächsen gehört. Der Ursprung der Haselnuss liegt in der Türkei an der Schwarzmeerküste, von dort gelangten sie nach Griechenland und Rom und verbreitete sich schließlich über die ganze nördliche Erdhalbkugel. Lieferanten für den deutschen Markt sind hauptsächlich die Türkei, Italien, Griechenland, Spanien und die USA. In Deutschland ist die Hasel ebenfalls heimisch, aufgrund des Klimas tragen die Sträucher aber für kommerzielle Zwecke nicht ausreichend Früchte.Man unterscheidet bei Haselnüssen zwei Sorten: Die rundlichen Zellernüsse und die länglichen Lambertsnüsse. Letztere wachsen in den südlichen Anbauländern, sind süßer und werden allgemein als wohlschmeckender empfunden als die Zellernüsse, die in kühleren Gegenden z.B. in Deutschland verbreitet sind. Die Haselnuss besitzt eine harte, verholzte Außenschale, der Haselnusskern ist von einer braunen Samenhaut umgeben.Die Erntezeit beginnt in der Türkei ab Ende Juli und reicht bis in den Oktober hinein. Unsere Haselnüsse stammen aus Italien und kommen in der Regel ab Mitte - Ende Oktober auf den Markt.Erntefrische Haselnüsse erkennt man an dem fast weißen Fleisch und an seidig glänzenden Bruchstellen und einer kontrastreicheren Maserung der Samenhaut.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (40,00 € / 1 Kilogramm)
Macadamianusskerne
Macadamia ungesalzen kaufen und genießen Über die Nährwerte von Macadamias und warum Macadamianüsse gesund sind: Die Macadamia roh, ungesalzen, die Sie hier kaufen können, zeichnen sich durch einen besonders hohen Fettanteil aus, der sich zu 81% aus einfach ungesättigten Fettsäuren, 16% gesättigten Fettsäuren, 2% Omega-6- und 1% Omega-3-Fettsäuren zusammensetzt. Diese wertvolle Kombination kann sich positiv auf die Stoffwechselfunktionen auswirken und trägt zu dem hohen Nährwert der Macadamianüsse bei. Hinzu kommen an Mineralien Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium, Zink und Eisen, außerdem zahlreiche B- Vitamine wie Niacin (B3), Pantothensäure (B5), Thiamin (B1), Pyridoxin (B6), Riboflavin (B2), Folsäure (B9) sowie Vitamin E.Als gesundheitsfördernde Eigenschaften gelten u.a. Steigerung von Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit, positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel und Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen.Macadamianüsse haben ein intensiv-nussiges Aroma mit einer unvergleichlichen Geschmackskomponente, die für ihren Ruf als „Königin der Nüsse“ von entscheidender Bedeutung ist. Bei vielen Macadamia-Fans ist die unaufdringliche, leicht süßliche Note der exklusiven Nüsse besonders beliebt. Verwendung von Macadamianusskerne Macadamianüsse pur sind ein leckerer und sättigender Snack. In Nussmischungen und Studentenfutter ergänzen und bereichern sie die geschmackliche Palette.Ganze Macadamianüsse zieren Desserts, Kuchen und Plätzchen oder verstecken sich als „schmackhafter Kern“ in Nusskugeln, - trüffeln,- pralinen. Besonders beliebt sind Macadamianüsse in Kleingebäck wie Muffins und Brownies. Ihre Affinität zu „Schokoladigem“ macht sie zum idealen Partner von selbsthergestelltem Schokoladenkonfekt (ganz oder gehackt), wobei die Macadamianuss mit weißer Schokolade ebenso gut harmoniert wie mit zart- oder edelbitteren Sorten. Geschmacklich und optisch werden Macadamianüsse in jeder Art von Schokogebäck oder Konfekt gerne mit Cranberries kombiniert. Selbstverständlich passen sie aber – wie viele Nüsse und Kerne – zu weiteren Trockenfrüchten (Aprikosen, Datteln, Feigen u.a.) So wird die Macadamianuss zu einer willkommenen Alternative zur Haselnuss in Weihnachtsgebäck wie Plätzchen, Makronen, Früchtebrot oder Gewürzkuchen - nicht nur für Haselnussallergiker sondern auch für Freunde von „Abwechslung“.Natürlich lassen sich ganze, gehackte oder gemahlene Macadamianüsse auch für pikantes Gebäck und Brote aller Art verwenden.Gehackte Macadamianüsse fungieren als Topping für Salate, Suppen, Gemüse- und Getreidegerichte, passen aber auch zu unterschiedlichen Fleischsorten (in Soßen, Bratenfonds…) oder selbst zu Fisch. Sie sind (besonders mit Macadamiaöl) Grundlage leckere Pestos (Basilikum, Bärlauch etc.) sowie selbsthergestellter Pasten und Aufstriche.Kurzes vorsichtiges Anrösten intensiviert ihr Aroma, gibt man nach Gusto Gewürze hinzu, können schöne individuelle Köstlichkeiten entstehen. Herkunft und Verbreitung des Macadamiabaumes Die Pflanzengattung Macadamia (Macadamia F.MUELL.) ist in Australien beheimatet und gehört zur Familie der Silberbaumgewächse (Proteaceae). Ihre Frucht – die Macadamianuss – wird auch als „Australische Nuss“ oder präziser „Queenslandnuss“ bezeichnet, da alle Macadamia-Arten ursprünglich einem ca. 500 km langen Küstenabschnitt mit subtropischen Klimabedingungen an der Ostküste Australiens in Queensland und dem angrenzenden New South Wales entstammten. Die Aborigines nutzten Macadamianüsse – natürlich unter den Bezeichnungen ihrer Sprachen - seit langem als eiweiß- und fettreiche Nahrung und wohl auch als Heilmittel. Sie verwendeten sogar diejenigen wildwachsenden Macadamia-Arten, die wegen der Bitterkeit ihrer Nüsse heutzutage keine Rolle spielen. Seit der „Entdeckung der Macadamianuss“ durch die Europäer wurden lediglich zwei Arten als genießbar erachtet, fristeten aber über viele Jahrzehnte ein Schattendasein. Macadamia tetraphylla ist rauschalig und zum Rösten nicht so gut geeignet, sodass die heute hauptsächlich im Handel erhältliche Macadamia integrifolia ihr den Rang abläuft. Die Bäume und deren schwer zu knackenden Nüsse erhielten erst 1857 nach ihrer Entdeckung durch den Botaniker Ferdinand von Müller ihren Namen „Macadamia“ (Macadamia ternifolia). Von Müller soll zu Ehren seines schottischen Freundes John Mac Adam diesen Namen gewählt haben. Welche Köstlichkeit sich in den außerordentlich aufwändig zu bearbeitenden Früchten der ca. 6 – 15 m hohen Macadamiabäume verbirgt, wurde auf anderen Kontinenten erst allmählich im Zug der Globalisierung bekannt. Die Macadamianuss ist eines der wenigen einheimischen Lebensmittel, die Australien dem internationalen Ernährungssektor beisteuert. Sie avancierte wegen ihres außerordentlich delikat schmeckenden cremeweißen Kernes bald zur „Königin der Nüsse“. Ihre sich auch im Preis widerspiegelnde Exklusivität lässt sich nicht allein durch die geschmackliche Attraktivität der „Queen of Queensland“ erklären, sondern ist ebenso den hohen Ansprüchen beim Anbau und ihrer Verarbeitung geschuldet.Die Bäume vertragen keine Staunässe, brauchen aber ca. 2000mm Niederschlag pro Jahr, der übers Jahr gleichmäßig verteilt sein sollte. Besonders die jungen Bäume sind sehr windanfällig. Außerdem lieben sie konstante Temperaturen von 23° tagsüber und 14° nachts – lediglich erwachsene Bäume vertragen kurzfristige Temperaturschwankungen von 10°-15° Abweichungen in beide Richtungen der Skala.Macadamiabäume – ursprünglich endemisch australische Pflanzen, also nur dort in ganz bestimmten Gebieten vorkommend - werden mittlerweile auf weiteren Kontinenten in Plantagen angebaut: Afrika: Südafrika, Malawi und Kenia, Südamerika: Brasilien, Guatemala, Paraguay und Bolivien sowie in den USA in den Bundesstaaten Kalifornien und Hawaii.In Australien wurden nach der Besiedelung durch Europäer im ausgehenden 18. Jahrhundert u.a. 43% des gesamten ursprünglichen Waldbestandes gerodet. Mehr als 60% der küstennahen Feuchtgebiete und Regenwälder im Osten und Süden existieren nicht mehr – also Gebiete, in denen Macadamia-Arten beheimatet waren. In New South Wales sollen (wilde) Macadamia inzwischen wohl schon zu den gefährdeten Pflanzen zählen. Da wir unsere Macadamianüsse aus Australien beziehen, wird die folgende Skizzierung der Erntevorgänge (z.B. bezüglich der Erntezeitpunkte) auf diesen Kontinent begrenzt.Die Früchte des Macadamiabaumes, die sich aus den traubenähnlichen Blütenständen entwickeln, sind kugelige Schließfrüchte mit einer festen grünen Hülle als äußerster Schicht. Die reifen Früchte fallen von den Bäumen und werden ab Mitte Februar bis Mitte Mai in vierwöchigem Rhythmus aufgesammelt. Sie können also einige Wochen auf dem Boden liegen bleiben - nur wenn es zu feucht ist, besteht die Gefahr, dass die Früchte schimmeln. Nachdem die Nüsse von der grünen Hülle befreit sind, werden sie in ventilierten Silos auf 10% Feuchtigkeit getrocknet und evtl. zwischengelagert, anschließend in 32°C bis 50°C warmer Luft für 40-240 Stunden bis auf 1,5% Feuchtigkeit fertig getrocknet. Danach wird die außerordentlich harte Schale mittels rotierender Stahlzylinder geknackt, Schalen und Nusskerne getrennt und die Nusskerne vorsortiert. Anschließend werden alle Nusskerne mit dunklen Verfärbungen aussortiert, die cremeweißen Nusskerne nach Größe und Beschaffenheit sortiert - „Style“ gibt die Größe der Stücke von Kernen an, die beim Knacken nicht gänzlich unversehrt geblieben sind. Zerbrochene Kerne werden teils zu Macadamiaöl, Nussmus etc.verarbeitet oder aber in der Kosmetikindustrie zur Herstellung unterschiedlicher Produkte verwendet.Häufig werden die Macadamianusskerne anschließend bei Heißluft um120° für 20 Min. geröstet, um eine knackige und haltbare Beschaffenheit zu erzielen. Geröstete Macadamianüsse werden entweder pur sofort verpackt, damit sie nicht durch Luftfeuchtigkeit an Qualität verlieren oder sie werden noch gesalzen, gesüßt oder mit diversen Gewürzen versehen und anschließend luftdicht verpackt.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (60,00 € / 1 Kilogramm)
Macadamianusskerne, geröstet und gesalzen
Macadamia, geröstet und gesalzen Verwendung von gerösteten Macadamias Geröstete, gesalzene Macadamianüsse sind pikant, sättigend und herzhaft knackig im Biss. Zutaten Macadamianusskerne, Salz. Sie eignen sich vorzüglich zum zwischendurch knabbern - durch ihren hohen Kaloriengehalt sind sie schnelle Sattmacher. Sie ergänzen und bereichern mit ihrer spezifischen Geschmacksrichtung Mischungen von weiteren gerösteten, gesalzenen Nüssen oder sind willkommene Abwechslung für Naschkatzen, die bislang „nur“ geröstete, gesalzene Erdnüsse kannten.Die pikanten Macadamianüsse können zerkleinert über Salate und viele weitere Gerichte gegeben werden. Pikantes Gebäck, Partygebäck oder Fingerfood erhält durch ihren kräftigeren Geschmack eine neue Note. Als ganze Nuss können sie z.B. in würzigen Frischkäsebällchen oder Blätterteighäppchen versteckt zur Gaumenfreude dienen. Hier haben Erfinder phantasievoller Kreationen ein weites Feld - z.B. sind auch Krusten oder Füllungen aus zerkleinerten Macadamianüssen und unterschiedlichsten Gewürzen denkbar. Selbst pur veredeln geröstete und gesalzene Macadamianüsse jedes Büffet, Käse-, Wurst-, Rohkostplatten etc. Sie passen gleichermaßen gut zu Wein, Bier und vielen anderen Getränken. Macadamianüsse können Sie bei uns hier auch roh kaufen
Inhalt: 0.125 Kilogramm (52,00 € / 1 Kilogramm)
Mandel
Mandeln, natur Knackige, intensive, naturbelassene Mandeln aus Australien Warum Mandeln so gesund sind: Neben wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Calcium, Kupfer, Kalium, Zink und Phosphor, enthalten Mandeln auch große Mengen Vitamin A, B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), C, D, E,K und sehr viele wertvolle pflanzliche Proteine und für die Verdauung wichtige Ballaststoffe. Doch Mandeln sind mehr als nur ein gelegenheitlicher Snack oder eine Weihnachtliche Backzutat. Denn Mandeln sind ein wahrer Alleskönner, wenn es um unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden geht und schmecken zudem auch noch hervorragend. Verwendung von Mandeln Unsere Naturmandeln schmecken lieblich, mit einem Hauch von Marzipan, mild. Sie eignen sich um sie einfach so genießen oder als Topping auf Morgenmüsli, zum backen, ferfeinert oder kleingehackt auf Desserts oder zum morgendlichen Porridge. Herkunft Der Mandelbaum ist übrigens, wie auch der Aprikosen oder Pfirsichbaum, ein Steinobstbaum und wird vom Menschen bereits seit über 4.000 Jahren kultiviert. Er blüht zwischen März und April in wunderschönen zarten, weiß-pinken Blüten. Besonders gut gefällt es dem Mandelbaum im Mittelmeerraum in Italien, Spanien, Marokko. Auch in Ausrtalien, Israel, Kalifornien und in Vorder- und Zentralasien gedeiht er prächtig. Geerntet werden die Mandeln in größeren Plantagen mit Hilfe einer Rüttelmaschine und einem Auffangnetz, um die Mandeln beim Fall nicht zu beschädigen. In kleineren Plantagen und unwegsameren Regionen, lassen die Bauern für diesen Zweck sogar das Unkraut unter den Bäumen wachsen, um den Fall abzufedern.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (28,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, bio
Bio Mandeln Unsere Bio Mandeln aus Sizilien sind im Aroma etwas kräftiger als die konventionellen Mandeln aus Australien aber nicht ganz so süß und knackig. Sie eigene sich besonders zum Backen aber auch als Snack. Wir empfehlen diese Mandeln auch für Müsli. Dazu empfielt es sich die Mandeln portionsweise für 12-24 Std. einzuweichen (Keimphase) dadurch wird, neben den reichlich vorhandenen Mineralien, noch ein ernährungsphysiologisch hochwertiger Enzymkomplex aktiv. Mit diesen Mandeln aus Europa kaufen Sie ein besonders nachhaltiges Produkt aus einem sizilianischen Familien- Betrieb mit Pionier-Charakter. Ernte 2025
Inhalt: 0.25 Kilogramm (30,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, blanchiert
Mandeln, blanchiert Abgezogene Süßmandeln zum Naschen, Backen, Dekorieren, für Mandelmus...
Inhalt: 0.1 Kilogramm (35,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, blanchiert, gehackt
Bio Mandeln, gehackt und blanchiertFein-nussig, knackig im Biss – ideal zum Backen und Verfeinern von Kuchen, Desserts, Müsli sowie süßen und herzhaften Gerichten.Herkunft und Geschichte Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis) und werden bereits seit Jahrtausenden kultiviert. Ihre ursprüngliche Heimat liegt vermutlich in West- und Zentralasien, von wo aus sich der Mandelbaum über den Mittelmeerraum verbreitete. Heute sind Mandeln aus vielen Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken. Unsere gehackten Mandeln stammen ausschließlich aus Europa. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Für blanchierte Mandeln wird die braune Samenhaut mithilfe von heißem Wasser entfernt. Anschließend werden die hellen Mandelkerne fein gehackt in etwa 2-4mm große Stückchen, die sie roh und leicht geröstet zum Backen, Verzieren und Verfeinern verwenden können. Eigenschaften und Verwendung Gehackte, blanchierte Mandeln schmecken mild und fein-nussig. Durch die entfernte Haut ist ihr Geschmack etwas dezenter als der von Mandeln mit Haut, und ihre feine Form macht sie besonders vielseitig. Geröstet sind sie sind das besondere Crunch-Topping auf ihrem Müsli und Porridge. Geröstet auf Ihrem Dessert sogen sie dafür, dass Sie auf einen Nachschlag nicht werden verzichten können. Aber auch herzhaft können sie einiges: Über Salate, Gemüse, Reis- oder Couscousgerichte gestreut sorgen sie für eine feine nussige Note und etwas Biss. Kurz ohne Fett in der Pfanne angeröstet entwickeln sie ein intensiveres Aroma und eine schöne goldene Farbe.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (35,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, blanchiert, gehobelt
Mandeln, gehobelt und blanchiertFein-nussig, knackig im Biss – ideal zum Backen und Verfeinern von Kuchen, Desserts, Müsli sowie süßen und herzhaften Gerichten.Herkunft und GeschichteMandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis) und werden bereits seit Jahrtausenden kultiviert. Ihre ursprüngliche Heimat liegt vermutlich in West- und Zentralasien, von wo aus sich der Mandelbaum über den Mittelmeerraum verbreitete. Heute sind Mandeln aus vielen Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken. Unsere gehobelten Mandeln stammen ausschließlich aus Europa. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Für blanchierte Mandeln wird die braune Samenhaut mithilfe von heißem Wasser entfernt. Anschließend werden die hellen Mandelkerne fein gehobelt. So entstehen die zarten Mandelblättchen, die in ihrer Größe variieren. Sie eignen sich besonders gut zum Backen, Verzieren und Verfeinern. Eigenschaften und Verwendung Gehobelte, blanchierte Mandeln schmecken mild und fein-nussig. Durch die entfernte Haut ist ihr Geschmack etwas dezenter als der von Mandeln mit Haut, und ihre feine Form macht sie besonders vielseitig. Klassisch gehören Mandelblättchen auf Kuchen, Torten und Gebäck und passen hervorragend zu Müsli und Porridge. Geröstet im Dessert sogen sie dafür, dass Sie auf einen Nachschlag nicht werden verzichten können. Aber auch herzhaft können sie einiges: Über Salate, Gemüse, Reis- oder Couscousgerichte gestreut sorgen sie für eine feine nussige Note und etwas Biss. Kurz ohne Fett in der Pfanne angeröstet entwickeln die Mandelblättchen ein intensiveres Aroma und eine schöne goldene Farbe.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (35,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, blanchiert, gemahlen
Bio Mandeln, blanchiert und gemahlen Fein-nussig, aromatisch und vielseitig – ideal für Kuchen, Gebäck, Desserts, Füllungen und zum Verfeinern süßer und herzhafter Speisen.Herkunft und GeschichteMandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis) und werden bereits seit Jahrtausenden kultiviert. Ihre ursprüngliche Heimat liegt vermutlich in West- und Zentralasien. Von dort verbreitete sich der Mandelbaum über den Mittelmeerraum und wurde zu einem festen Bestandteil vieler regionaler Küchen. Unsere gemahlene Mandeln stammen ausschließlich aus Europa.Besonders beim Backen spielen Mandeln seit langer Zeit eine wichtige Rolle. Ob in Kuchen und Gebäck, als Grundlage für Marzipan oder in traditionellen Süßspeisen – ihr feines Aroma und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten haben ihnen einen festen Platz in der Backstube gesichert.Eigenschaften und VerwendungGemahlene Mandeln bringen ein fein-nussiges Aroma in Kuchen, Plätzchen, Muffins und anderes Gebäck. Sie eignen sich außerdem hervorragend für Füllungen, Desserts, Müslis und selbstgemachtes Marzipan. Auch in der herzhaften Küche lassen sie sich verwenden, beispielsweise zum Verfeinern von Saucen, Gemüsegerichten oder als Bestandteil einer knusprigen Panade.Beim Backen können gemahlene Mandeln einen Teil des Mehls ersetzen. Da sie sich beim Backen jedoch anders verhalten als Getreidemehl, lässt sich Mehl nicht in jedem Rezept einfach vollständig 1:1 durch Mandeln austauschen.Gemahlene Mandeln sind nicht nur aus der Weihnachtsplätzchenbäckerei nicht wegzudenken. Ein bis zwei Esslöffel im Kuchen- oder Muffinteig geben eine feine Mandelnote und passen besonders gut zu Äpfeln, Birnen, Kirschen oder Schokolade.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (35,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, blanchiert, Stifte
Bio Mandeln, gestiftelt und blanchiert Fein-nussig, mild und angenehm knackig – ideal zum Backen, Verfeinern und als Topping für süße und herzhafte Gerichte.Herkunft und GeschichteMandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis) und werden bereits seit Jahrtausenden kultiviert. Ihre ursprüngliche Heimat liegt vermutlich in West- und Zentralasien, von wo aus sich der Mandelbaum über den Mittelmeerraum verbreitete. Heute sind Mandeln aus vielen Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken. Für blanchierte Mandelstifte wird die braune Samenhaut mithilfe von heißem Wasser entfernt. Anschließend werden die hellen Mandelkerne in feine Stifte geschnitten. Unsere gestiftelte Mandeln stammen ausschließlich aus Europa.Eigenschaften und VerwendungGestiftelte Mandeln schmecken mild und fein-nussig und haben durch ihre etwas kräftigere Form mehr Biss als Mandelblättchen. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen und Gebäck, Desserts, Müsli und Porridge und geben auch Füllungen eine schöne Struktur.Aber auch in der herzhaften Küche sind Mandelstifte vielseitig einsetzbar. Sie passen zu Salaten, Gemüse sowie Reis- und Couscousgerichten und eignen sich wunderbar als knuspriges Topping.Rösten Sie die Mandelstifte kurz ohne Fett in einer Pfanne goldbraun an. Dadurch wird ihr nussiges Aroma intensiver und sie bekommen noch etwas mehr Biss.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (35,00 € / 1 Kilogramm)
Mandeln, geröstet und gesalzen - Salzmandeln
Salzmandeln Zutaten der Aromagarten Salzmandeln : Mandeln geröstet, Gummi Arabicum (damit das Salz haftet), Salz. Diese Salzmandeln werden im Süden von Hamburg in kleinen Chargen frisch geröstet und gesalzen.Sie werden aus besten australischen Mandeln hergestellt und sind super-frisch und knackig.Es sind die legendären Salzmandeln, für die unser Wochenmarktstand in Hamburg Eppendorf weit über das Stadtgebiet hinaus bekannt ist.Durch die NDR Nordreportage "Isemarkt-der Basar der Hanseaten" hat sich unser Bekanntheitsgrad noch erhöht und es kommen Kunden aus ganz Deutschland nach Hamburg, um-wie es scheint-unsere Salzmandeln auf dem Isemarkt zu kaufen. Salzmandeln sind beliebt als Knabberei, zu Wein, in Salat... Wer sie noch nicht kennt, sollte sie jetzt bestellen, wer sie schon kennt, wird sie bestimmt bestellen denn,Salzmandeln gehen immer !!!
Inhalt: 0.125 Kilogramm (28,00 € / 1 Kilogramm)
Nusskernmischung ohne Haselnüsse
Nusskernmischung ohne Haselnüsse Die Grundmischung besteht aus folgenden Zutaten (je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit kann jedoch mal eine Nussart fehlen): Mandeln, Cashewkerne*, Walnusskerne, Macadamianusskerne. Paranusskerne* und Pecan*. Die mit * gekennzeichnete Nusskerne stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Mischung Aromagarten / Bio-Anteil 42,86% Die Variante mit 1000g besteht aus 2x500g. Unsere Nusskernmischung mischen wir in kleinen Chargen frisch - jeweils mit den frischesten, besten Nüssen aus aktueller Ernte, besser geht es nicht!
Inhalt: 0.125 Kilogramm (33,60 € / 1 Kilogramm)
Nusskernmischung ohne Paranusskerne
Nusskernmischung ohne Paranusskerne Die Grundmischung besteht aus folgenden Zutaten (je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit kann jedoch mal eine Nussart fehlen): Mandeln, Cashewkerne*, Walnusskerne, Pecan*, Macadamianusskerne.Die mit * gekennzeichnete Nusskerne stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Mischung Aromagarten / Bio-Anteil 38,89% Unsere Nusskernmischung mischen wir in kleinen Chargen frisch - jeweils mit den frischesten, besten Nüssen aus aktueller Ernte hergestellt. Besser geht es nicht! Leider mussten wir den Preis anheben, bei gleichzeitiger Senkung unserer Mage - Nüsse befinden sich immer noch auf einem Rekordhoch. Doch im Hinblick auf ihre Inhaltsstoffe, die Qualität und den Geschmack, hat unsere Nusskernmischung durchaus einen angemessenen Preis.
Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,00 € / 1 Kilogramm)
Nusskernmischung, geröstet und gesalzen
Nusskernmischung, geröstet und gesalzen Knackig, aromatisch und genau die richtige Menge Salz Eine herrliche Mischung aus den leckersten und intensivesten Nüssen die wir zu bieten haben. Aromatische Mandeln, knackige Cashewkerne und intensive Macadamianüsse.Ideal als gesunder Snack am Arbeitsplatz, zum knabbern während eines guten Filmes oder bei einem Glas Wein mit Käse.Durch die Röstung erhalten die Nüsse ein sehr knackiges und unglaublich intensives Aroma, welches durch das Salz nur noch unwiederstehlicher wird. Zutaten dieser Nusskernmischung: Mandeln, Cashewkerne, Macadamianusskerne, Salz und Gummi-Arabicum (Durch das Arabicum haftet das Salz besser an den Nüssen)
Inhalt: 0.125 Kilogramm (32,00 € / 1 Kilogramm)
Paranusskerne
Die Bio - Paranusskerne die Sie bei uns kaufen stammen aus kontrollierter Wildsammlung aus Bolivien oder Peru, wo in einer Kooperative mehrere hundert Sammler zusammengeschlossen sind. Paranusskerne werden nicht begast und sind rückstandskontrolliert. Paranusskerne sind ein hervorragender Eiweiß Lieferant. Das Eiweiß der Paranusskerne gleicht dem des Hühnereies. 50g ergänzt durch 1-2 Äpfel oder anderes Obst decken eine vollständige Mittags- oder Abendmahlzeit. Paranusskerne sind u.a. mit Sesam zusammen einer der größten pflanzlichen Liferanten von Selen. Produktinformation Der Paranussbaum ist hauptsächlich in den südamerikanischen Ländern Brasilien und Peru beheimatet. Seinen Namen trägt der Baum nach dem brasilianischen Bundesstaat Para. Gezielt angepflanzt wird der Baum nicht, die Erträge stammen alle aus Wildwuchs. Bis zur ersten Blüte benötigt der bis zu 40 m hohe Baum an die 30 Jahre. Von der Blüte bis zur Frucht braucht es 10 – 12 Monate. Die großen Kapselfrüchte fallen von November bis März vom Baum. Eine 10 – 12 cm große Kapsel enthält bis zu 25 dreikantige, von einer verholzten Samenschale umhüllte Nusskerne. Nährwert Paranusskerne haben mit fast 70 % nach den Macadamianüssen den höchsten Fettgehalt unter den Nüssen.Sie sind zudem reich an Mineralstoffen, besonders Selen als wichtiges Antioxidans. Die Paranuss ist der größte pflanzliche Lieferant für Selen. Selen bindet Schwermetalle und trägt so zur Entgiftung des Körpers bei. Darüber hinaus besitzen Paranüsse auch hohe Anteile von Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink sowie besonders auch zu nennen der hohe Vitamin E und B1-Gehalt. Zusätzlich besitzen Paranüsse den höchsten Anteil an Phosphor unter den Nüssen. Phosphor sorgt mit Kalcium zusammen für die Festigkeit von Knochen und Zähnen, er spielt eine große Rolle bei der Energiegewinnung in den Zellen und er ist Puffersubstanz im Blut. 100g Paranüsse haben einen Nährwert von 670 kcal. Besonderheiten Paranüsse sind wie die Erdnüsse besonders anfällig für Aflatoxine. Seit 2003 werden durch die Europäische Kommission alle importierten Paranüsse kontrolliert.Paranüsse sollten kühl und trocken gelagert werden, da sie sonst ranzig werden. Verwendung von Paranusskerne Neben dem täglichen Rohverzehr als zwischenmahlzeit können Paranüsse zu Mehl und Öl verarbeitet werden und finden so Verwendung beim Backen und Kochen, sie können geröstet und roh verzehrt werden. Rezepte mit Paranüssen sind vielfältig, man kann das Mehl für Kuchen und Brownies nehmen, oder gehackte Nüsse in herzhaften Speisen verwenden.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (40,00 € / 1 Kilogramm)
Pecannusskerne
Pecannusskerne Verwendung von Pecannusskernen: Sie eignen sich zum Verfeinern von Müsli, Joghurt, Quark, Obstsalat, Gebäck ...Sie können aber auch einfach so verzehrt werden und sind bei uns Bestandteil von Studentenfutter und Nusskernmischungen. Pecans Geschmack: Die Pecannuss hat große Ähnlichkeit mit der Walnuss. Im Geschmack ist sie vielleicht etwas lieblicher. Herkunft der Pecannuss: Pecannüsse stammen ursprünglich vermutlich aus den Südstaaten der USA. Sie werden heute z.B. in Mexiko, Kanada, Südafrika, Indien, Australien und Israel angebaut. Hauptwirkstoffe/Eigenschaften der Pecannusskerne Warum Pecannüsse gesund sind: Neben einem bemerkenswertem Vorkommen an Kalzium, Mangan und Selen fällt der hohe Gehalt an Beta-Sitosterol auf (80mg auf 100g Frischsubstanz). Dieser Stoff ist der Grund, weshalb man der Pacannuss ein Hemmen des Verkalkungsprozesses zuschreibt. Desweiteren ist sie reich an Fett (70%) und Eiweiß (9,3%). Ungesättigte Fettsäuren sind ausreichend vorhanden. Um die ernährungsphysiologischen Vorzüge voll zu nutzen, sollte die Nuss roh verzehrt werden.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (45,00 € / 1 Kilogramm)
Piemonteser Haselnusskerne, blanchiert und geröstet
Haselnusskerne blanchiert & geröstet Diese Haselnusskerne sind außen knackig und innen gleichzeitig zart und gelten als die besten Haselnüsse der Welt. Ihr Geschmack erinnert mit seinem feinen, intensiven und süßlichem Aroma an Haselnusscremé und ein wenig an Nougat. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, besonders Magnesium und Calcium können durch die Röstung besser von unserem Köper aufgenommen werden. Des weiteren sind Haselnusskerne eine gute Quelle für Vitamin E und B, sowie Eisen, Zink und Kalium. Sie eignen sich nicht nur zum puren Verzehr, sondern auch z.B. im Müsli, Obstsalat und besonders zum Backen. Herkunft Italien ist der zweitgrößte Erzeuger von Haselnüssen, die klimatischen Anbaubedingungen sind hier nahezu perfekt und so kann sich ihr volles, warmes und cremiges Aroma entfalten. Besonders in der Region Piemont (auch als piemonteser Haselnüsse bekannt) finden sich optimale Bedingungen. Traditionell werden Haselnusskerne in großen Trommel bei 150°C, in höchstens 20kg Chargen, 30min lang geröstet und anschließend mit kalter Luft innerhalb von 8 min auf 20°C herunter gekühlt. Durch die Röstung verlieren sie das dunkle, feine, leicht bittere Häutchen, das man von frisch geknackten Haselnüssen kennt. Jetzt erst kommen all Ihre köstlichen Aromen voll zur Geltung und manchmal reicht auch eine fein geröstet, piemonteser Haselnuss, anstatt eines Stückchens Schokolade.
Inhalt: 0.125 Kilogramm (52,00 € / 1 Kilogramm)