Brennnesselsamen

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Herkunft: Kosovo

Artikel-Nr.: SW10514

Verwendung von Brennnesselsamen Die Brennnesselsamen haben einen leckeren, feinen... mehr

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Produktinformationen "Brennnesselsamen"

Verwendung von Brennnesselsamen

Die Brennnesselsamen haben einen leckeren, feinen nussigen Geschmack, was sie auch kulinarisch vielseitig einsetzbar macht. Durch den nussigen Geschmack können die Samen der Brennnessel sowohl zu süßen als auch herzhaften Speisen verwendet werden. Unter anderem können sie gemahlen und mit heißem Wasser übergossen als Tee getrunken werden, wir würden hier aber unsere getrockneten Brennnesselblätter empfehlen. Diese sind besser für die Zubereitung als Tee geeignet. Die Samen hingegen passen perfekt zu Müsli, in Joghurt oder den Smoothie. Außerdem können sie in Brot, selbstgemachten Riegeln oder Kräutersalz verwendet werden. Für das Kräuter- bzw. Brennnesselsalz einige der Samen fein mahlen und mit etwas Salz vermischen, fertig ist das nussig, leichte Brennnesselsalz. Das nussige Aroma kann auch als Basis für ein Pesto dienen oder als Beigabe zu Gemüsepfannen, Salaten oder Suppen. Die Verwendung der Samen als Beigabe zu Gemüsegerichten und anderen Speisen ist vor allem für Vegetarier und Veganer von Interesse, da sie durch den hohen Gehalt an pflanzlichen Eiweißen eine großartige Alternative zu tierischen Proteinen darstellen.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Brennnessel Samen

Brennnesselsamen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und enthalten viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. 100g der Samen bestehen aus ca. 30g Proteinen und sind deswegen eine gesunde pflanzliche Eiweißquelle. Neben den gesunden Eiweißen sind auch gesunde Öle, also Fette, in den Samen enthalten. Die ungesättigten Fettsäuren, wie etwa die Linolsäure, sollen sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Die Vitamine A, C und E sind in größeren Mengen vorhanden, aber auch die B-Vitamine und Beta-Carotin sind zu finden. Calcium, Zink und Kupfer gehören zu den enthaltenen Mineralstoffen. In der Pflanzenheilkunde werden die Samen schon seit langer Zeit bei verschiedenen Symptomen erfolgreich angewendet. Sie gelten unter anderem als revitalisierend und sollen die Regeneration nach einer Erkrankung unterstützen können. Die enthaltenen Antioxidantien sollen außerdem einen Schutz gegen freie Radikale bieten und können so die revitalisierende Wirkung unterstützen und verstärken. In der Volksheilkunde werden die Brennnesselsamen bevorzugt bei Müdigkeit und Erschöpfung angewendet. Die revitalisierende Wirkung soll auch hier Abhilfe schaffen und zu mehr Energie führen. Es wird vermutet, dass nicht nur die Blätter der Brennnessel, sondern auch die Samen eine leichte entwässernde Wirkung haben. Dies kann bei Harnwegsinfekten hilfreich sein, um Krankheitserreger auszuspülen. Zudem sollen die kleinen Samen früher bei den Mönchen verboten worden sein, da sie als Aphrodisiakum gelten.

Herkunft und Verbreitung

Brennnesseln, botanisch Urtica genannt, gehören zu den ältesten Heilpflanzen der traditionellen Pflanzenheilkunde und sind vielseitig einsetzbar. Von der Pflanze können Blätter, Wurzeln und Samen gleichermaßen verwendet werden. Brennnesselsamen sind nicht nur wegen ihren gesundheitlichen Eigenschaften so besonders, sondern sie gelten auch als regionales Superfood. Denn Brennnesselsamen haben einen geringen ökologischen Fußabdruck, sie sind bei uns heimisch und können saisonal und regional geerntet werden. So gelangen sie ohne weite Transportwege zu dir nachhause.

Die Samen können von Ende Juli bis Oktober geerntet werden, die beste Erntezeit ist aber im September und Oktober. Eine heilende Wirkung wird nur den weiblichen Samensträngen der Pflanze zugeschrieben, weswegen auch nur diese gesammelt werden.

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